Копчена скумбрія Обожнюю рибку гарячого копчення. Цього разу приготував її вдома і дуже задоволений результатом. Ароматна, соковита, ніжна і зроблена власноруч - усе це можливо завдяки новому вуличному грилю з функцією копчення від Ninja І це просто неймовірно 🤩 Потрібно: На 1 кг почищеної скумбрії: Маринад: 1 л води 50 г солі 10 г цукру спеції за бажанням - 1 ст. ложка (я додавав коріандр, фенхель та духмяний перець) 👉 Беремо заморожену рибу. Слідкуємо, щоб вона мала гарний вигляд, була чистою, без льоду і без пошкоджень. Розморожую в холодильнику, а чищу ще трохи підмороженою - так набагато легше видалити нутрощі. Обов’язково знімаємо чорну плівку всередині. Добре промиваємо в холодній воді. 👉 Зважуємо рибу і в пропорції готуємо маринад. Треба щоб риба пробула в ньому повністю занурена 2 доби в холодильнику. За цей час вона просолюється, стає більш вологою, щільнішою і набуває смаку. Можна залишити й просто на ніч, але спробуйте довше - результат того вартий 🫶 👉 Перед приготуванням дістаю рибу з маринаду, просушую серветкою, трохи змащую олією і ставлю в розігрітий гриль: 75°C на 1 годину 20 хв. У спеціальний відсік додаю щепу і починається магія! ✅ М’якоть ніжна, дуже ароматна, гарна й соковита - і це просто диво! Хочете ще ніжніше - зменшуйте температуру до 65–70°C. Експериментуйте й насолоджуйтесь! І, звісно, так можна готувати будь-що! Хочете разом приготуємо домашню ковбасу або шинку з індички? Тоді пишіть у коментарях, що більше до душі! А ще так можна готувати і на вогні 🔥 або в спеціальній коптильні - там потрібно буде контролювати температуру, брати вологу щепу і накривати рибу спеціальною тканиною. #top #recepies #fish #grill #ninja - @yaroslavskyi.vova