@tomerumansky: כיסונים מטוגנים ומאודים - כשגיוזה פוגשת דושפרא ופילמני מה צריך? 2 חבילות בצק כיסונים של שמרית 1/2 קילו בשר טחון עשיר בשומן 1/2 קילו פרגית טחונה 2 בצלים לבנים גדולים 2/3-1 כוס מים כפית גדושה מלח כפית גדושה פלפל שחור גרוס כפית כמון למטבל- 4 עגבניות חצי צרור כוסברה חצי פלפל חריף חצי כפית מלח 2 כפות שמן זית איך מכינים? בקערה גדולה נגרד את הבצל על פומפייה. נוסיף פנימה את הבשר והתבלינים ונערבב היטב. נוסיף את המים עד לקבלת תערובת גמישה ורכה, אך לא מדי (לא ברמה של קציצה אך גם לא קרם). נפתח את בצק הכיסונים, נפרוס כל פעם 6-8 דסקיות בצק ואת השאר נשמור מכוסות. נניח מעט מילוי על דסקית הבצק, נבריש במעט מים את קצה הבצק ונסגור לחצי ירח. נהדק היטב ולאחר מכן נתפוס את הקצוות ונחבר אחת מעל השנייה עד לקבלת כיסון. במחבת גדולה נחמם שמן זית, נסדר את הכיסונים ונטגן מספר דקות עד שהכיסונים מזהיבים למטה. נוסיף כוס מים רותחים (אם חסר מים בתחתית המחבת ניתן להוסיף עוד מעט מים), נכסה במכסה, נעבור לאש בינונית ונבשל מספר דקות עד לאידוי המים. בזמן הזה נטחן במעבד מזון את כל חומרי המטבל, נטעם ונתקן תיבול במידת הצורך. מומלץ לאכול את הכיסונים מיד. בשיתוף שמרית אפיה ביתית

Tomer Umansky

Open In TikTok:

Region: IL

Sunday 10 August 2025 15:02:36 GMT