@lesoleildanstonassiette: ÉPISODE 3: LES RECETTES PROVENÇALES EMBLÉMATIQUES ET PARFOIS OUBLIÉES LES LÉGUMES FARCIS À LA PROVENÇALES Ingrédients: - 600g de farce: je prends à la ferme un mélange de bœuf (pour attendrir la farce) et de chair à saucisse ou d’agneau, ici bœuf + agneau - 2 courgettes rondes - 6 tomates - 2 pommes de terre - 10 minis poivrons (ou grands si tu ne trouves pas) - huile d’olive / sel / poivre - 1/3 environ d’une baguette de pain dur - 25cl de lait - 1 petit bouquet de persil - 3 gousses d’ail - un fond d’eau 1- tu mélanges ta viande avec un œuf, sales et poivres 2- tu fais tremper ton pain dur dans le lait, et une fois bien mou tu l’essores et tu l’ajoutes à ta farce 3- tu vides tes légumes, gardes les « chapeaux » c’est à dire le dessus des légumes, récupères dans un saladier la chair des courgettes et l’intérieur des tomates 4- dans un mixeur, tu mets 3 gousses d’ail, ton persil, et la chair de tes légumes tu mixes grossièrement 5- tu fais réduire à feu vif le mélange obtenu, il faut que ça soit bien bien réduit 6- tu ajoutes ce mélange à ta farce et tu peux enfin garnir tes légumes, assaisonnes et recouvres d’huile d’olive GÉNÉREUSEMENT 7- mets un petit fond d’eau dans le plat, si tu fais un plat à gratin avec que tes tomates comme moi, c’est pas la peine car elles vont rendre pleins de jus 8- recouvres tes farcis de papier sulfurisé et mets au four à 200/210 degrés en chaleur tournante 30 minutes 9- une fois la demie-heure passée, tu enlèves le papier sulfurisé et tu laisses cuire encore 30 minutes environ 10- C’est prêt !!! Sors tes farcis du four et surtout gardes le jus, c’est une dinguerie, munis toi de ton meilleur pain pour saucer ! C’est un de mes plats préféré !! Tu vas te régaler à coup sûr !! C’est tellement pleins de saveur !!! Bon app’ 🤭 #cuisine #cuisineprovençale #cuisinedusud #food #FoodLover

Le soleil dans ton assiette

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Thursday 14 August 2025 15:35:11 GMT