@chefnodira: Recipe in English in the comments below ⬇️ ХРУСТИКИ С КАРТОШКОЙ Мини-чебуреки с хрустящей корочкой и нежной начинкой ТЕСТО: • 170 г горячей воды • 40 г сливочного масла (82%) • 1 ст. л. сметаны (≈25 г) • 5 г соли • 350 г муки НАЧИНКА: • 3–4 картофелины • 1 большая луковица • Соль, чёрный перец • Растительное масло для жарки ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Масло растопить в горячей воде, добавить сметану и соль. 2. Всыпать муку, замесить мягкое тесто. Накрыть, дать отдохнуть 30–40 минут. 3. Картофель отварить, размять в пюре. Лук обжарить до золотистого цвета. 4. Смешать пюре с луком, посолить, поперчить по вкусу. 5. Тесто разделить на кусочки, раскатать очень тонко. 6. Выложить начинку, защипнуть края. 7. Жарить в масле до румяной, пупырчатой корочки. #рецепты #чебуреки