SIZZLING YEE MEE FOODCOURT 🛒 Bahan Utama: 🥢 Yee Mee – rendam 1 minit dalam air sejuk, tos. 🍗 1 kg ayam – potong kecil. 🧄 10 ulas bawang putih. 🌱 2 inci jari halia. 🧅 ½ biji bawang Holland besar. 👉 Kisar semua sekali. 🛢️ Minyak untuk menumis. 💧 2.5 liter air. 🌶️ Bahan Cili & Cendawan: 🌶️ 2 sudu besar cili kisar. 🌶️ 10 batang cili kering – buang biji, potong 1 inci. 🍄 10 biji cendawan Shiitake kering – potong dua, rendam hingga kembang. 🥢 Sos Perap Ayam: 🍯 8 sudu besar kicap manis. 🧂 4 sudu besar kicap masin. 🍬 2 sudu besar kicap karamel. 🥢 6 sudu besar sos tiram. 🧂 Serbuk pati ayam & gula secukupnya. 🥄 Bahan Pekat Kuah: Campur 3 sudu besar tepung jagung + 3 sudu besar tepung ubi dengan ½ cawan air. 👩‍🍳 Cara Masak Kuah Yee Mee 1. Tumis cili kering sampai garing. 2. Masukkan bahan kisar, kacau sampai naik bau. 3. Masukkan cili kisar, tumis sampai pecah minyak. 4. Masukkan ayam yang diperap, gaul sebentar. 5. Tuang 2.5 liter air, masukkan cendawan, pati ayam, gula. Rebus 20 minit. 6. Masukkan bancuhan tepung jagung + ubi. Kacau tanpa henti sampai kuah pekat. 7. Akhir sekali, masuk minyak bijan, kacau 3 minit dan tutup api. 🥚 Cara Buat Telur Ala Sizzling (kuning cair) 1. Didihkan air sampai betul-betul menggelegak, kemudian tutup api. 2. Masukkan telur perlahan-lahan. • Grade A (besar): rendam 8 minit. • Grade B/C (lebih kecil): rendam 6 minit. 3. Angkat & terus rendam air sejuk 1 minit. 👉 Putih sedikit keras, bahagian kuning cair meleleh — sama macam sizzling foodcourt. #sizzlingyeemee #foodcourt #yeemeeviral #masakviral #cookedbyiman - @cookedbyiman