@veramlgn_food: ПЛОВ 🍚 секреты в описании👇🏻 Рис - 500 г (жасмин, басмати) Мясо - 900 г (у меня бедро индейки) Лук - 300 г Морковь - 400 г Чеснок - 1 головка Масло - ~100 мл Зира - 1 ч.л Куркума - 1 ч.л Паприка - 1 ч.л Барбарис - 1 ч.л Соль - 1 ст.л Вода - ~ 700 мл — Тщательно промыть рис в холодной воде. Нельзя его тереть (иначе он раскрошится) , промывать нужно бережно, 15-20 раз до прозрачной воды. Замочить на 15-20 минут. — Мясо порезать крупным кубиком, примерно 3х3. Лук порезать средним кубиком, морковь брусочками. Чеснок почистить от верхней шелухи и хорошо промыть. — В разогретый казан влить масло и хорошенько раскалить. Нужна высокая температура, почти как во фритюре, чтобы быстро обжарить мясо до румяной корочки. — Снять обжаренное мясо с огня и в этом же масле обжарить лук и морковь до мягкости, постоянно помешивая с чтобы ничего не подгорело. Добавить специи и обжарить еще 1-2 минуты, чтобы специи о дали свой аромат. Зиру лучше растереть в ладонях. — Вернуть в казан мясо, добавить промытый рис (без воды), посолить и аккуратно перемешать, разровнять. — Влить воду (через шумовку, чтобы не нарушить ровную поверхность). Вода должна на 1 палец покрывать рис. — Поставить в центр чеснок, закрыть крышку и на медленном огне томить ~ 7-10 минут. — Очень аккуратно сделать из риса «горку», снова накрыть крышкой и томить еще минут 10-15. — САМЫЙ ВАЖНЫЙ ШАГ (и самый сложный) ! Дать плову настояться 15-20 минут и не тронуть его, не перемешивать. Пишите как вам рецепт и делитесь вашими фишками👇🏻

Вера Малыгина

Open In TikTok:

Region: NL

Friday 22 August 2025 15:50:42 GMT