@orig.gluecklich_im_harz_: Handgemachte Cantuccini nach original italienischem Rezept 🍬 500g Dinkelmehl Typ 630 1 Pck Backpulver 335g Zucker 30g Vanillezucker (oder 2 Pck) 2 TL Tonkabohne, gemahlen 1 Prise Salz 45g Butter 2 Eier 340g geschälte Mandeln Den Backofen auf 200°C Umluft vorheizen. Mandeln kurz blanchieren und schälen. Die trockenen Zutaten miteinander vermischen. Eier und Butter dazu geben und gut mischen. Dinkelmehl sollte nur kurz geknetet werden, da die Klebeeiweiße ansonsten zerfallen und der Teig trocken und brüchig wird. Zum Schluss die Mandeln hinzufügen und gleichmäßig verkneten. Drei gleichmäßig große Rollen formen, auf ein gefettetes oder mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und 20 min. backen. Nach 20 min. die Rollen herausnehmen und kurz abkühlen lassen. Die Backofentemperatur auf 180°C drosseln. Die Teigtollen mit einem sehr scharfen Messer gleichmäßig in 1-2 cm breite Cantuccini schneiden, diese aufs Blech legen und nochmals 10-12 min goldbraun backen. Vor dem Verzehr abkühlen lassen, da sie in warmem Zustand noch weich sind. #backen #viral #instagram #tiktok #cantuccini #rezept

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Friday 22 August 2025 16:54:47 GMT