Nay up giờ trưa để mn đói chơi kkk Cùng mình tìm hiểu sơ về Tám trường phái ẩm thực nổi tiếng của Trung Quốc nhé 🌻 1. 鲁菜（Lǔcài）: Ẩm thực Sơn Đông 特点：咸鲜为主，讲究火候，擅长爆、烧、炸、扒，注重汤品，突出食材本味。代表菜：九转大肠（Jiǔzhuǎn Dàcháng） Đặc điểm: Chủ yếu về độ mặn và tươi, chú ý độ lửa, mạnh về chiên, kho, rán, bóc, chú trọng chất lượng nước canh, bộc lộ mùi vị nguyên bản của hương liệu. Món ăn đại diện: Ruột heo ram mặn 2. 川菜（Chuāncài）: Ẩm thực Tứ Xuyên 特点：麻辣闻名，善用椒、姜、蒜，味型丰富（鱼香、怪味等），重油重味。代表菜：麻婆豆腐（Mápó Dòufu） Đặc điểm: Nổi tiếng cay tê, thường dùng ớt, gừng, tỏi, gia vị phong phú (mùi cá, mùi lạ,…), nặng dầu nặng vị. Món ăn đại diện: Đậu hũ Ma Bà 3. 粤菜（Yuècài）: Ẩm thực Quảng Đông 特点：清淡鲜爽，追求本味，技法多样，擅烹海鲜，注重时令。代表菜：脆皮烧鹅（Cuìpí Shāo'é） Đặc điểm: Thanh đạm tươi mát, theo đuổi vị nguyên chất, chế biến đa dạng, mạnh về nấu hải sản, chú trọng thời vụ. Món ăn đại diện: Ngỗng quay da giòn 4. 闽菜（Mǐncài）: Ẩm thực Phúc Kiến 特点：山珍海味见长，汤菜考究，善用红糟、虾油，味清鲜甘醇。代表菜：佛跳墙（Fótiàoqiáng） Đặc điểm: Mạnh về các món sơn hào hải vị, nghiên cứu các món canh, thường dùng táo đỏ, dầu tôm, vị thanh mát chua ngọt. Món ăn đại diện: Phật Nhảy Tường 5. 苏菜（淮扬菜，Sūcài / Huáiyángcài）: Ẩm thực Tô Châu 特点：刀工精细，口味平和，咸甜适中，擅长炖焖煨焐，造型雅致。代表菜：狮子头（Shīzi Tóu） Đặc điểm: Kỹ thuật cắt thái tinh tế, khẩu vị hài hòa, mặn ngọt vừa đủ, mạnh về hầm, om, ninh, hâm, tạo hình món ăn trang nhã. Món ăn đại diện: Thịt viên đầu sư tử 6. 浙菜（Zhècài）: Ẩm thực Chiết Giang 特点：清鲜脆嫩，善用河鲜，精致细腻，注重原味与时令结合。代表菜：东坡肉（Dōngpō Ròu） Đặc điểm: Tươi mát, non giòn, mạnh về tôm cá sông, tinh tế bóng bẩy, chú trọng vị nguyên chất và kết hợp món ăn theo mùa Món ăn đại diện: Thịt Đông Pha 7. 湘菜（Xiāngcài）: Ẩm thực Hồ Nam 特点：香辣浓郁，重油重色，擅用腊味、豆豉、剁椒，酸辣开胃。代表菜：剁椒鱼头（Duòjiāo Yútóu） Đặc điểm: Hương cay nồng đậm, đậm dầu đậm màu, thường dùng vị thịt khô, tàu xì, ớt xắc, chua cay để khai vị Món ăn đại điện: Đầu cá hấp ớt 8. 徽菜（Huīcài）:Ẩm thực An Huy 特点：山野风味，重油重色，善炖烧焖，常用火腿提鲜，朴实质朴。代表菜：一品锅（Yīpǐn Guō） Đặc điểm: Hương vị hoang dã, đậm dầu đậm màu, thường dùng hầm, kho, ninh, thường dùng thịt hung khói chế biến, đặc điểm mộc mạc. Món ăn đại diện: Lẩu Nhất Phẩm #họctiếngtrung #tuvungtiengtrung #amthuc #trungquoc #MinhNguyetCac #自学汉语 #中国 #饮食 - @minhnguyet2900