Frango assado inspirado no frango da Nando’s Se eu não vou até à Nando’s… a Nando’s vem até mim! Ingredientes: • 1 frango do campo ou frango à guia (os pequeninos com mais concentração de sabor) • Sal grosso • Alho • Gengibre (opcional) • Jindungo / piri-piri sem sementes • Grãos de pimenta-preta • Salsa fresca • Raspa e sumo de limão-siciliano • Paprica defumada • Mix de ervas desidratadas para grelhados (usei da Margão) • Azeite • Molho peri-peri extra mild da Nando’s (podem encomendar na @Caseirinha 🫶🏽 ) • Folhas de louro • Manteiga • Conhaque (opcional) Modo de preparo: 1. Abra o frango pelas costas, faça alguns golpes no peito, nas asas e nas pernas. Reserve. 2. No almofariz, junte: sal grosso, alho, gengibre, jindungo/piri-piri sem sementes, grãos de pimenta-preta, salsa e raspa de limão. Amasse bem até formar uma pasta. 3. Acrescente a paprica defumada, as ervas secas, o sumo de limão, o azeite e o molho peri-peri extra mild da Nando’s. Misture e regue sobre o frango. Junte as folhas de louro, cubra com película aderente e leve ao frigorífico, idealmente de um dia para o outro. 4. No dia seguinte, retire o frango do frigorífico 30 minutos antes de grelhar, para que atinja a temperatura ambiente. 5. Leve à brasa ou ao grelhador: • Comece com a pele virada para cima, durante 10 minutos. • Depois cubra com uma travessa (para concentrar o defumado) e deixe mais 20 minutos. (Se não tiver defumador, esta técnica ajuda a simular o efeito!) • Por fim, vire o frango e deixe dourar bem a pele por mais 7 a 10 minutos, até ficar suculento e no ponto. O tempo pode variar conforme o tipo de frango (campo ou à guia), o tamanho do frango e a potência do grelhador ou da brasa. O segredo é assar de baixo para cima , ou seja, dos ossos para a pele — isso garante que o frango fique bem cozido, mas ainda macio e suculento. Para o molho é só juntar a marinada( coei), um pouco mais do molho da Nando's, conhaque e manteiga (a manteiga deve derreter, mas não soltar o seu soro). Dica: se gosta de sabores mais picantes, pode usar um molho mais forte da Nando’s e manter as sementes do jindungo/piri-piri no tempero. Acompanhamentos sugeridos: Arroz de açafrão com ervilhas, batatas wedges e salada. Enjoy! 🍗🤎 #frangoperiperi #frangoassado #nandos - @jeannette_joao