✅ Рецепт миндального пирога (который по вкусу как миндальный круассан) ☑️ Ингредиенты: для песочной основы: ✔️ Мука - 140г ✔️ Сахарная пудра - 30г ✔️ Соль - щепотка ✔️ Сливочное масло - 75г (ледяное) ✔️ Желток - 1шт для франжипана: ✔️ Мягкое сливочное масло - 110г ✔️ Сахар - 120г ✔️ Соль - щепотка ✔️ Ванилин - 1/2 чл ✔️ Яйца С1 - 2шт ✔️ Мука миндальная - 120г ✔️ Мука пшеничная - 30г для посыпки сверху: ✔️ Миндальные лепестки - 100г ✔️ Сахарная пудра - 30г ✅ Процесс: 1. Начинаем с песочной основы. Сливочное масло смешиваем с сахарной пудрой и солью до однородности. Добавляем муку, перемешиваем (получается крошка). 1/3 этой крошки откладываем в емкость и убираем в холодильник. В оставшуюся крошку добавляем яичный желток и замешиваем тесто 2. Раскатываем тесто в пласт 22*22см (я раскатываю между двумя листами пергаментной бумаги.После чего выкладываем этот пласт в форму (22*22см), прокалываем вилкой и отправляем в холодильник на полчаса 3. Духовку разогреваем до 180* и ставим охлажденную форму с песочной основой выпекаться 10 минут 4. Пока основа выпекается - делаем франжипан: мягкое сливочное масло взбиваем с сахаром/солью и ванилином до пышности. Далее по одному вводим яйца, хорошо перемешивая и в конце добавляем два вида муки, также перемешивая до однородности 5. Когда песочная основа выпеклась - на нее сверху выкладываем франжипан, посыпаем 1/3 крошки (которую убирали в холодильник) и сверху еще присыпаем миндальными лепестками 6. Отправляем пирог выпекаться в разогретую до 175* духовку на 25 минут 7. Готовый пирог вынимаем, даем полностью остыть, присыпаем сахарной пудрой и можно подавать❤️ #еда #жиза #отношения #рецепт #десерты - @annslim_cakes