👇 BRIOCHE SANS BEURRE 👇 . - 450g de farine ( ici T45) - 90g de sucre - 190g de crème fraîche épaisse 30% OU Mascarpone - 1 œuf - 100ml de lait tiède - 6g de levure déshydratée ( ou 17g de levure fraîche) - 4g de sel . ⭐ DORURE : 1 jaune d’œuf + 1 C.A.C de lait ⭐ MOULE : 26cm de diamètre ⭐ CUISSON : 25 à 30min dans un four préchauffé à 170⁰ ( à surveiller) . ⭐ INSTRUCTIONS 1) dans la cuve du robot mélanger farine + sel + sucre 2) ajouter ensuite l’œuf + crème fraîche ou la mascarpone . Et commencer le pétrissage 3) finir par l’ajout de la levure boulangère + lait tiède . 4) pétrir durant 10 à 15 min 5) obtention d’une pâte élastique . Former une boule . La couvrir de torchons . Laisser doubler de volume environ 1h30 ou + 6) une fois doublé de volume , dégazer la pâte 7) former 10 pâtons de même poids. Ici 85g chacuns ( environ ) 8) beurrer ou comme ici chemiser votre moule ( arrrondi / carré ,, peut importe) 9) disposer vos pâtons comme sur la vidéo 10) recourir de torchons et laisser doubler de volume environ 40min ou + 11) la brioche à doubler de volume , place à la dorure en mélangeant 1 jaune d’œuf + 1 C.A.C de lait 12) enfourner aussitôt dans un four préchauffé à 170⁰ durant 25 à 30 min . En surveillant car cela dépend de votre four 13) à la sortie du four disposer votre brioche sur une grille et recouvrir de torchon au moins 20 min .. pour avoir un moelleux ++++ . ⭐ CONSERVATION : si vous la consommer dans les 2 ou 3 jours je vous conseil de mettre votre brioche dans du film alimentaire elle restera bien moelleuse .. possibilité de congeler votre brioche une fois cuit et refroidi . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . #brioche #brioches #briochemaison #recettefacile #pourtoi - @lacuisinedekam