DISH OF THE MONTH: Fellah köftesi 🇹🇷 What should be the next dish I should try? 😌👇 Today we have little Turkish bulgur sauce in a flavorful tomato sauce, served with yogurt… shaping them was a bit of work but overall I’m SUPER happy with th result and they were DELICIOUS! 😋 How did I do? 😇 RECIPE (3 servings, 1h prep time): -1 Cup (150g) bulgur -1/2 Cup (75g) semolina -2/3 Cup (150ml) water -a pinch of salt Combine everything and let it sit for 15mins. Then knead 2-3mins and shape into little balls or discs. Cook in water for 5-7mins until they float to the top (but prepare the sauces beforehand) Sauce: -4 Tbsp olive oil -1 Tbsp tomato paste -2 cloves garlic Stir fry 1-2mins. -1/2 Cup (120g) tomato sauce -salt and pepper to taste -3 to 4Tbsp water Bring to a light simmer and let it cook for 10mins. Then stir in the cooked bulgur balls. Yogurt sauce: -1/2 Cup (120g) vegan yogurt -a handful fresh mint -a squeeze of lemon Stir to combine and serve with the köftesi. Afiyet olsun. 🫶 - GERICHT DES MONATS: Fellah Köftesi 🇹🇷 Welches Gericht soll ich als Nächstes ausprobieren? 😌👇 Heute gibt’s kleine türkische Bulgur-Bällchen in einer würzigen Tomatensauce, serviert mit Joghurt… das Formen war zwar etwas Arbeit, aber insgesamt bin ich MEGA happy mit dem Ergebnis und sie waren einfach Schmackofatz! 😋 Wie hab ich mich angestellt? 😇 REZEPT (3 Portionen, ca. 1h Zubereitung): * 1 Tasse (150 g) Bulgur * 1/2 Tasse (75 g) Grieß * 2/3 Tasse (150 ml) Wasser * 1 Prise Salz Alles mischen und 15 Min. quellen lassen. Dann 2–3 Min. kneten und zu kleinen Kugeln oder Scheiben formen. In Wasser 5–7 Min. kochen, bis sie oben schwimmen (Saucen am besten vorher vorbereiten). Sauce: * 4 EL Olivenöl * 1 EL Tomatenmark * 2 Knoblauchzehen (gehackt) → 1–2 Min. anbraten. * 1/2 Tasse (120 g) Tomatensauce * Salz & Pfeffer nach Geschmack * 3–4 EL Wasser Alles leicht köcheln lassen (ca. 10 Min.), dann die Bulgur-Bällchen unterrühren. Joghurt-Sauce: * 1/2 Tasse (120 g) veganer Joghurt * 1 Handvoll frische Minze * Ein Spritzer Zitrone Alles verrühren und mit den Köftesi servieren. Afiyet olsun 🫶 #EasyRecipes #vegancooking #veganfood #veganrecipes #turkishpasta - @fitgreenmind