@veggui: vocês já conheciam esse vegetal? o gobo ou raiz de bardana é bem comum na culinária japonesa e é mais um daqueles pratos que conheci através da Quel, porque é um ingrediente bem recorrente nas refeições na casa dos pais dela. o gobo tem uma textura mais firminha e um sabor característico, mas suave, pega bem os temperos que usar nele. esse jeito é simples de fazer e um dos meus preferidos de comer, fizemos pra acompanhar um macarrão na pegada asiática que já já sai também receita. Ingredientes: Gobo (raiz de bardana) Cenoura em tiras finas Óleo de gergelim ou óleo vegetal Shoyu Cebolinha Preparo: Descasque o gobo lavado, com as costas da faca pra tirar a película escura. Vai sempre deixando ele dentro da água pra não escurecer. Depois eu corto bem fininho igual no vídeo, se quiser pode ralar num ralador grosso. Aí esquente o óleo e refogue o gobo e a cenoura por uns 10 minutos. Eu deixo um tempo tampado pra cozinhar. O ponto é al dente mesmo. Finalizo com shoyu, refogo mais um pouco e depois sirvo com cebolinha. Pode variar ou incrementar outros temperos que gostar, como pasta de pimenta, pimenta dedo de moça, etc.   #receita #gobo #raizdebardana

VEGGUI

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Wednesday 27 August 2025 21:30:53 GMT