Boeuf bourguignon tem o nome difícil mas na prática não é tão difícil assim. E o resultado? Só provando para entender o que é essa delícia! Um clássico francês cheio de sabor! O segredo é cozinhar em fogo baixo até que a carne fique bem molinha ( pode fazer no forno tb), só não esqueça de abrir a panela de vez em quando e regar com o caldo se necessário. Ingredientes (4 porções) • 650 g de miolo da alcatra em cubos médios • Sal e pimenta-do-reino a gosto • 2 colheres de sopa de azeite • 100 g de bacon em cubos • 1 cebola média picada • 2 dentes de alho picados • 1 e 1/2 cenouras médias em rodelas grossas • 1 colher e ½ de sopa de extrato de tomate • 1 colher e ½ de sopa de farinha de trigo • 400 ml de vinho tinto seco • caldo de carne ( comece com 500ml e coloque mais durante o processo, se necessário) • 2 folhas de louro • 100 g de mini cebolas • 1 colher de sopa de manteiga • 1 colher de sobremesa de açúcar mascavo • 150 g de cogumelos Paris fatiados • Salsinha picada para finalizar Modo de Preparo Tempere a carne com sal e pimenta-do-reino. Em uma panela grande, aqueça o azeite e sele os cubos até dourarem bem. Retire e reserve. Na mesma panela, frite o bacon até soltar a gordura. Acrescente a cebola, o alho e a cenoura, refogando até ficarem macios. Misture o extrato de tomate e polvilhe a farinha, mexendo por 2 minutos. Volte a carne para a panela, regue com o vinho tinto e o caldo de carne (o suficiente para cobrir bem a carne). Coloque as folhas de louro, tampe e cozinhe em fogo baixo por 1h45 a 2h, mexendo de vez em quando, até a carne ficar bem macia e o molho encorpado. Enquanto isso, em uma frigideira, derreta a manteiga com o açúcar e caramelize as mini cebolas. Reserve. Nos últimos 10 minutos de cozimento, adicione as mini cebolas caramelizadas e os cogumelos Paris. Ajuste o sal e a pimenta. Finalize com salsinha fresca picada e sirva acompanhado daquele purê de batata perfeito, que ensinei no último post. 👉 Salve essa receita para fazer no fim de semana! #teiagastronomia #receitas #receitasdeliciosas #beefbourguignon #chef - @teiagastronomia