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Pasta en Nogada. Como ya lo saben, no soy fan de los chiles en nogada, pero sí de la nogada, así que se me ocurrió hacer una pasta en nogada que queda deliciosa para esta temporada. . Ingredientes: •500 gr de pasta @barilla penne rigate •Agua •sal •4 chiles poblanos •nuez de Castilla picada para decorar •granada para decorar •perejil picado para decorar . Para la nogada: •300 gr de nuez de castilla pelada y limpia (remojarla en leche una hora antes para mejor resultado) •200 ml de leche •200 gr de queso de cabra (escoger uno salado) •100 gr queso crema •1/2 taza de crema para batir •2 cdas de Jerez •1 cdita de canela •1/2 cdita nuez moscada •sal al gusto . Procedimiento: 1. Tatemar los chiles y luego pasarlos a una bolsa de plástico, dejarlos sudar, luego quitarles la piel, limpiarlos y quitar semillas y cortarlos en rajas delgadas 2. En una olla a fuego alto agregar agua, cuando hierva agregar la pasta y un puño de sal 3. Cocinar la pasta al dente de acuerdo al paquete y tiempo de preparación, yo la dejé 12 min ** recomiendo remojar la nuez de castilla por unas horas en leche para que quede más suave 4. Por mientras hacer la nogada: licuar todos los ingredientes. Si quieren que quede un poco más espesa agregar más nuez y queso de cabra, o si la quieren más ligera: leche. Ojo: no calienten la salsa pues de puede cortar 5. Escurrir la pasta y agregar a un bowl junto con las rajitas de poblano, dejar enfriar un poco y agregar un poco de la salsa de nogada, mezclar 6. Servir la pasta de forma individual y encima agregar más nogada. 7. Decorar con granada, perejil fresco picado, nuez de Castilla picada #nogada #pastaennogada #mespatrio #recetamexicana #chilesennogada

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