@lienslievelings: 🇮🇩 SELAMAT MAKAN! 🇮🇩 Sayur lodeh (of sajoer lodeh) is een groentegerecht wat niet kan ontbreken in deze zomerserie met Indonesische recepten. Welke groenten je precies gebruikt staat niet vast, wat het een fijn en veelzijdig gerecht maakt. Een zekerheid is wel dat ze worden gekookt in santen (kokosmelk). 🥥 Sayur lodeh is met de zachte en romige smaak een mooi tegengewicht voor pittige gerechten in een rijsttafel, dus combineer hem met andere gerechten uit deze serie, of gewoon lekker met witte rijst (nasi putih). Wie goed kijkt, ziet welk recept ik volgende week nog deel... Als extra, als bonus, omdat het zó lekker is en ook echt niet mag ontbreken in een serie over Indonesisch eten. Weet jij al wat het is? 😏 🥕 SAJOER LODEH 🥕 Dit recept is voor 4 personen. ◽2 aardappelen ◽200 gr sperziebonen ◽200 gr wortel ◽200 gr bloemkool ◽2 sjalotjes ◽3 tenen knoflook ◽2 tl sambal trassi (of 2 tl sambal oelek en een klein blokje trassi) ◽2 tl suiker ◽2 tl laos ◽3 kemirinoten ◽1 stengel sereh (citroengras) ◽1 salamblad (kun je evt. vervangen voor laurier) ◽¼ blok santen ◽½ liter bouillon ◽1 tl tamarindepasta ◽zonnebloemolie ◽zout Rooster de kemirinoten 10 min in de oven op 160℃. Keer ze halverwege om. Doe ze samen met de grofgesneden sjalot, knoflook, sambal, laos, suiker en zout in een hoge maatbeker en pureer met een staafmixer tot een glad geheel (boemboe). Wil je het op de traditionele manier doen; wrijf dan al deze ingrediënten fijn in een vijzel. Schil de wortel en snijd hem in plakjes, snijd de boontjes doormidden, de bloemkool in kleine roosjes en de aardappel in blokjes. Fruit de boemboe kort in een pan met olie en voeg er de groenten aan toe. Bak ze kort mee en doe er de bouillon, santen, sereh (in een knoopje of gekneusd) en salamblad bij (maak er een scheurtje in voor meer smaak). Laat 15 min koken, doe er tamarindepasta bij, roer goed door en laat nog een paar min. staan. Verwijder de sereh en salam en serveer met witte rijst. Eet smakelijk! 🍚 Tip: lekker met geroosterde kokosrasp! ✨ #LiensLievelings #Indonesisch #Rijsttafel #SayurLodeh #SelamatMakan

Lienslievelings

Open In TikTok:

Region: NL

Sunday 31 August 2025 13:04:31 GMT