@dinkel_und_beeren: Kürbis-Kartoffel-Rolle 😍 Wir starten in die Kürbis-Saison mit diesem genialen Rezept - ganz einfach, macht optisch viel her und schmeckt so richtig lecker 😋 🍽️ 2 Portionen Rolle: 200g Hokkaido-Kürbis 200g Kartoffeln (Gewicht ohne Schale) 3 Eier 100 g Reibekäse (Gouda) 30g Mehl Salz, Pfeffer, Paprikapulver Füllung: 70g Frischkäse 1 kl. reife Avocado Babyspinat 120g Cherrytomaten 1/2 rote Zwiebel Zubereitung: ▫️ Den Backofen auf 170° Umluft vorheizen. ▫️ Hokkaido grob raspeln. Kartoffeln schälen und ebenfalls grob raspeln. Mit Eiern, Reibekäse, Mehl und Gewürzen gut vermengen. ▫️ Auf ein Blech mit Backpapier streichen und ca. 25-30 Minuten backen. ▫️ Die Rolle aus dem Ofen nehmen und kurz etwas abkühlen lassen. Einmal wenden (sodass die Oberseite nach unten zeigt). Mit Frischkäse und zerdrückter Avocado bestreichen. Mit Spinat, Tomaten und Zwiebeln belegen. ▫️ Alles von der langen Seite her zu einer Rolle rollen und dann halbieren.

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