@amna_alalili: طريقه البراوني بالزبده البُنية. • 1 كوب (220 جم) زبدة غير مملحة • 1/4 كوب (38 جم) حليب مجفف بودرة • 1/2 كوب (50 جم) كاكاو بودره مر • 170 جم شوكولاتة داكنة 70% • 3 بيضات كبيرة بحرارة الغرفة • 1/2 كوب (100 جم) سكر بني فاتح • 1 كوب سكر بودرة • 1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة • 1/2 كوب (66 جم) دقيق أبيض • 1/4 ملعقة صغيرة ملح كوشير (أو ملح عادي) • 1 كوب (180 جم) رقائق شوكولاتة طريقة التحضير: 1. سخني الفرن على حرارة 350 فهرنهايت (175 مئوية). 2. في قدر متوسط، أضيفي الزبدة وضعيها على نار متوسطة. 3. دعيها تذوب، ثم استمري بالخفق بالمضرب اليدوي حتى تبدأ بالغليان. 4. عندما تبدأ بتكوين رغوة، أضيفي الحليب البودرة بسرعة مع التحريك. بعد 30–60 ثانية سيتحول لونه إلى كهرماني وتتصاعد رائحة جوزية. 5. أضيفي الكاكاو البودرة وحركي بسرعة ليتجانس. اتركي الخليط يغلي 30 ثانية، ثم ارفعيه من النار وأضيفي الشوكولاتة المفرومة والزيت، وقلبي حتى تذوب الشوكولاتة. 6. في وعاء كبير، اخفقي البيض مع السكر البني جيداً. 7. اخفقي بقوة حتى يذوب السكر تماماً (حوالي 90 ثانية من الخفق السريع). للتأكد، افركي الخليط بين أصابعك؛ إذا لم تشعري بحبيبات السكر، يكون جاهز. 8. أضيفي السكر البودرة واخفقي حتى يصبح الخليط ناعماً تماماً. 9. أضيفي الفانيليا وقلبي. 10. عندما يبرد خليط الزبدة والشوكولاتة (مسموح أن يكون دافئ قليلاً)، اسكبيه فوق خليط البيض واخلطي حتى يتجانس أضيفي الدقيق و الملح فوق خليط البيض والشوكولاتة، وقلبي باستخدام ملعقة خشبية أو سباتولا حتى يختفي الطحين (لا تخلطي كثير عشان ما يصير قوام البراونيز قاسي). 12. إذا تحبين، أضيفي رقائق الشوكولاتة وقلبي بخفة. 13. صبي الخليط في صينية مربعة (مقاس 20×20 سم تقريباً) مدهونة أو مبطنة بورق زبدة. 14. أدخليها الفرن المسخن على حرارة 350 فهرنهايت (175 مئوية) لمدة 15 دقيقة،
