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Tuesday 02 September 2025 22:41:12 GMT
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Ingrédients 🥧 Pour la pâte : • 300 g de farine • 225 g de beurre froid • 25 g de sucre • 1 c. à café de cannelle • 1 c. à café rase de sel • 60 ml d’eau Pour le sucre à la cannelle : • 50 g de cassonade • 50 g de sucre • 1 c. à soupe de cannelle • 60 g de beurre mou Pour les pommes : • 6 pommes • 15 g de beurre • 50 g de cassonade • 1½ c. à café de cannelle • ¼ c. à café de muscade • 1 pincée de clou de girofle moulu • 1 pincée de sel • 10 g de Maïzena + 1 c. à soupe d’eau Pour la dorure : • 1 œuf + 1 c. à soupe d’eau PRÉPARATION Épluchez et découpez les pommes. Faites-les cuire 15 minutes avec le beurre, la cassonade et les épices. Ajoutez la Maïzena délayée dans l’eau, laissez épaissir 1 minute puis refroidir complètement. Mélangez la farine, le sucre, la cannelle et le sel. Sablez avec le beurre froid, puis ajoutez progressivement l’eau glacée jusqu’à pouvoir rassembler la pâte sans la pétrir. Divisez-la en deux et laissez reposer 1 heure au frais. Étalez chaque pâte en rectangle. Badigeonnez de beurre mou, saupoudrez du mélange sucre-cannelle puis roulez en boudin. Réservez 20 minutes au frais avant de découper des rondelles de 6 mm. Astuce : Replacez au frais si vous en ressentez le besoin à tout moment pour que la pâte soit plus malléable. Avant de former des boudins par exemple. Disposez la moitié des spirales dans le fond et sur les côtés du moule en les pressant pour les souder. Ajoutez les pommes refroidies. Disposez les spirales restantes entre deux feuilles de papier cuisson, soudez-les au rouleau puis déposez ce disque sur les pommes. Soudez les bords, dorez à l’œuf et réalisez quelques entailles. Enfournez 15 minutes à 220 °C, puis 25 à 35 minutes à 190 °C. Laissez refroidir avant de découper. Un délice ! #pourtoi #tarteauxpommes #cinnamonrolls #recettefacile #frenchfoodcontentcreator
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