@foodandglory: CROQUETAS DE CALABACÍN ❤️ Apóyanos con tu like para no perderte ninguna de nuestras recetas 🥰🙏 ⬇️⬇️⬇️⁣ ⁣ 🛒 Ingredientes (12-14 unidades):⁣ ⁣ 🔸 500 g de calabacín⁣ 🔹 ½ cebolla⁣ 🔸 30 g de queso rallado curado (he usado grana padano)⁣ 🔹 250 ml de leche⁣ 🔸 30 g de harina de trigo⁣ 🔹 30 g de mantequilla⁣ 🔸 Sal⁣ 🔹 Pimienta⁣ 🔸 AOVE @olivar_de_plata⁣ 🔹 2 huevos ⁣ 🔸 Pan rallado⁣ 🔹 Aceite para freír⁣ ⁣ 🍳Pasos:⁣ ⁣ 1️⃣ Ralla el calabacín. Ponlo en un colador con un poco de sal para que vaya soltando su agua. Pica la cebolla y rehógala en una sartén mediana con un poco de aceite de oliva y una pizca de sal. A mitad del proceso, me gusta añadir un poco de agua, así se hace antes la cebolla y no tengo que echar más aceite.⁣ 2️⃣ Escurre muy bien el calabacín. Añádelo a la cebolla y rehógalo un par de minutos a temperatura media-alta con pimienta molida al gusto. Reserva.⁣ 3️⃣ En la misma sartén, pon la mantequilla a fuego suave. Cuando esté fundida, añade la harina y cocínalo un par de minutos, para que no tenga sabor a crudo.⁣ 4️⃣ Vierte la leche caliente e intégrala. Echa un poco de sal. Cuando no haya grumos, incorpora el queso. Seguidamente, añade el calabacín con la cebolla. Cocina el conjunto, sin dejar de remover, hasta que espese y veas que se desliza fácilmente de la sartén.⁣ 5️⃣ Vierte la masa en una fuente, tápala con film de cocina a piel. Déjala enfriar a temperatura ambiente y luego en la nevera mínimo dos horas.⁣ 6️⃣ Coge porciones de una cucharada de masa y haz una bola con las manos. Pásala por pan rallado, huevo batido y otra vez por pan rallado. Déjalas en la nevera cubiertas mientras se calienta el aceite.⁣ 7️⃣ Pon en un cazo abundante aceite a calentar, el necesario para cubrir las croquetas. Cuando alcance los 180 ºC, ve friéndolas en tandas de 2-3 unidades, no más. Para que no baje mucho la temperatura del aceite. La fritura tiene que ser rápida; si no, empezará a salir vapor del interior de la croqueta y se rajará.⁣ 8️⃣ Ponlas sobre papel absorbente para retirar el exceso de aceite. ⁣ ⁣ 💫✅Usa nuestro código GLORY en Olivar de Plata para tener un 5 % de descuento en su AOVE de máxima calidad (no afiliado). #croquetasdecalabacín #croquetas #foodandglory

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Thursday 18 September 2025 16:00:00 GMT