@venithyacalistaa: Ada yang pernah makan jg?? Atau malah doyan kek aku, padahal bukan org Palembang! 🤣😁 Bahan Adonan Tekwan: * 1 kg ikan tenggiri (tenggiri betina, dikerok halus) * 400 ml putih telur (sekitar 10–12 butir / boleh campur air) * 4 sdt garam * 2 sdt kaldu jamur * 2 sdt gula pasir * 400 gr tapioka / sagu tani Cara Membuat: 1. Campur ikan dan putih telur, aduk rata sampai halus 2. Masukkan perbumbuan, aduk rata lagi. 3. Cek konsistensi: kalau dibalik di sendok, adonan nggak tumpah. 4. Terakhir masukkan tapioka, aduk asal rata (jgn diuleni terlalu kuat biar gak keras). 5. Bentuk bulat abstrak pakai tangan/spatula, rebus di air mendidih sampai mengapung. Resep Kaldu: * Kulit & kepala udang (bekas kupasan ±300–500 gr) * Daging udangnya (boleh dipotong kecil / blender halus) * 5 siung bawang putih, geprek 1. Tumis bawang putih sampai wangi, masukkan kulit + kepala udang. 2. Tambah sedikit air, aduk sampai berubah warna & keluar aroma. 3. Saring, buang ampas. Resep bumbu Halus : * 6 siung bawang putih * 8 siung bawang merah * 1 sdm ebi, diseduh air panas Tumis sampai harum, masukkan ke dalam kaldu udang yang sudah disaring. Isian Kuah & Pelengkap: * Jamur kuping, rendam, iris tipis * Bunga sedap malam, rendam air hangat * Bengkoang, potong korek api * Seledri * Bawang merah goreng * Garam, merica, kaldu jamur Resep Sambal Cabe Ijo (Pelengkap Wajib!) Bahan: * 15 buah cabe rawit ijo * 5 buah cabe hijau besar * 3 siung bawang putih * Sedikit air, garam & kaldu jamur secukupnya * 1 sdt air jeruk nipis (optional) Cara Membuat: 1. Rebus semua cabe & bawang putih sampai layu. 2. Ulek/blender kasar. Tips: * Tekstur adonan jangan terlalu diaduk setelah masuk tapioka, nanti keras. * Bunga sedap malam kasih aroma khas, tapi kalau nggak ada, bisa skip. * Sambal ijo & cuko pempek enak banget dicocol tekwan atau disiram ke kuah sedikit! 😋 #resepsimple #masakdirumah #serunya17an #reseptekwan #racikanhariini

Veni Calista

Open In TikTok:

Region: ID

Thursday 04 September 2025 12:06:16 GMT