@rhimokitchen: Recette de Tamarakt alias Bissara (version Thermomix) Une délicieuse purée traditionnelle de fèves et petits pois cassés, simple et réconfortante. Ingrédients • 5 gousses d’ail • 250 g de fèves sèches • 250 g de petits pois cassés • 1 c. à café de sel • 1300 g d’eau • 70 g d’Huile d’olive (pour la cuisson et la décoration) • Épices au choix : cumin, piment, paprika (facultatif, selon vos goûts) Préparation 1. Mettre les gousses d’ail dans le bol du Thermomix. 2. Ajouter 1300 g d’eau et 1 c. à café de sel. 3. Verser les fèves et les petits pois cassés (préalablement lavés, triés et rincés). 4. Lancer la cuisson : 30 min / 120°C / vitesse 1. 5. Mixer : 30 sec / vitesse 10 (répéter si nécessaire). 6. Ajuster la texture en ajoutant de l’eau bouillante jusqu’à l’indicateur maximum. 7. Mixer à nouveau : 30 sec / vitesse 10. 8. Ajouter 60g d’huile d’olive et un peu de cumin. Mélanger délicatement. 9. Servir dans une assiette, puis décorer avec : • Un filet d’huile d’olive • Du cumin et du piment (ou paprika) Cette Bissara se prépare traditionnellement avec seulement des fèves, seulement des petits pois cassés, ou bien comme ici : un mélange des deux, comme ma maman le fait #bissara #tm7 #cuisinemarocaine #tamarakt

RhimoKitchen

Open In TikTok:

Region: BE

Friday 05 September 2025 17:36:15 GMT