@lamontelongo: POLLO CRISPY ESTILO KFC ¿QUÉ NECESITAMOS? 1kl de pechuga sin hueso fileteada. 1 tz de harina de trigo ( que divididiremos en 2 partes) Leche 1/4 de cta de orégano;  comino; pimenton español o paprika) curry; estragón; ajo y cebolla en polvo; romero; pimienta negra. (Si les falta alguno no se limiten) 1 cta de mostaza, 1 de sal marina y otra de picante 1/2 tz de hojuelas de maíz trituradas (corn flakes) Abundante aceite neutro para freír. En un bol mezclamos harina, sal y especias; reservamos la mitad de la mezcla para el momento de freír. Poco a poco añadimos leche muy, muy fría, mostaza y picante. Hacemos una pasta suave y con ella masajeamos y marinamos en la nevera nuestras pechugas 4 o 5 horas. Trituramos las hojuelas de maíz y unimos a la harina especiada que hemos reservado. Sacamos el pollo de la nevera y lo dejamos atemperar aproximadamente 30 minutos. Sí queremos gastar menos aceite usaremos un sarten pequeñoy profundo y Freíremosmos por tandas. Pasamos el pollo con su marinado por la mezcla de harina y hojuelas de maíz y freímos a temperatura media alta y por tandas,  hasta que esté doradito. Colocamos las piezas sobre una rejilla o un colador para que se libere de su excesos de aceite y la humedad no "ablande" la capa crocante. El resultado será un pollo crujiente, sequito y cocinado por dentro y por fuera. TIPS:  Dos secretos tiene este pollo hiper gustoso, el primero son las ESPECIAS; el segundo MARINAR-lo  para que cante bonito, alto y con personalidad.. #pollofrito #pollokfc #polloalabroster #pollocrispy #pollo

Carmen Piedad Montelongo

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Saturday 06 September 2025 15:02:39 GMT