Receta Hojarasca ❤️ para mi es como la receta madre del dieciocho, hay taaantos dulces que se hacen a partir de ella. Guarden esta receta por años para que no les falten dulces chilenos todos los 18😍. Esta receta es exquisita! Lleva más mantequilla y es más húmeda que la hojarasca más tradicional (de hecho muchas recetas de hojarasca no llevan mantequilla 👀), pero es muchísimo más rica y crocante! Les sirve para hacer cachitos, alfajores, tacitas, tortas, etc ❤️. Les voy a estar subiendo varias recetas dieciocheras pero quise dejar este reel con la receta base de hojarasca porque muchos dulces chilenos la usan! Cuéntenme cuál les gustaría que suba ❤️. Ingredientes: 210 g Harina sin polvos de hornear 100 g Mantequilla sin sal, fría y en cubitos 90 ml Leche 2 Yemas 1 Cda Pisco Procedimiento: 1. Agregar a un bowl la harina y la mantequilla cortada en cubos pequeños. 2. Pellizcar con las yemas de los dedos hasta obtener una consistencia arenosa y ya no queden trozos grandes de mantequilla. 3. En un bowl aparte mezclar la leche, yemas y pisco. 4. Agregarlo al bowl con harina y mezclar utilizando un tenedor, manos o raspa. No amasar. Va a quedar una mezcla muy húmeda pero no le agregues más harina. 5. Envolver en film plástico de cocina y refrigerar durante toda la noche o al menos 8 horas. 6. Al día siguiente estirarla bien delgada sobre un mesón enharinado (unos 2mm de grosor para cachitos y muy importante: lo más delgada posible para alfajores, discos de torta, etc), pincharla con un tenedor de ser necesario en la receta y utilizarla para hacer alfajores, tortas, tacitas, cachitos o lo que más te guste. La horneo a 180°C pero el tiempo de cocción depende de la preparación que hagamos con ellos! Voy a subir varias. Para alfajores: 180°C x 10-15 min aprox Discos 20 cm para tortas: 180°C x 13 min aprox Para cachitos: 180°C x 14 min. Quitar el molde y vuelven por 5 minutos. Importante: tener en cuenta que esta masa siempre se va a achicar un poco en el horno, así que hay que cortarla más grande de lo que la necesitamos. #dulceschilenos #hojarasca #recetahojarasca #recetaschilenas #recetachilena - @caroroccos