@caroroccos: Torta Hojarasca Manjar ❤️ Está torta es riquísima y con mi masa hojarasca de verdad que queda increíble, con textura casi hojaldrada que se deshace en la boca. Hice el doble de mi receta de masa hojarasca (mas abajo les escribo la receta ya duplicada) para hacer 14 discos de 23 cm cada uno. Siempre hay que tener en cuenta que la masa se reduce un poco en el horno! Así que hay que cortarlos más grandes de lo que uno los quiere. Yo los corté de 27,5 cm de diámetro para que quedaran de 23,5. El video con el paso a paso de esta receta se los compartí unos videos más abajo en mi perfil. Es muy importante estirar la masa lo más delgada posible para evitar que se achique demasiado. Les dejo la receta: Masa hojarasca (las cantidades ya están duplicadas para esta torta) - 420 g Harina sin polvos de hornear - 200 g Mantequilla sin sal, fría y en cubitos - 180 ml Leche - 4 Yemas - 2 Cdas de Pisco Para rellenar: - 3 tarros de leche condensada cocidos: se les quita la etiqueta y se ponen en una olla a presión o normal, bien cubiertos por agua fría. 30 min en olla de presión o 2 horas y media - 3 horas en olla normal, siempre bien cubiertos por agua. Procedimiento: 1. Agregar a un bowl la harina y la mantequilla cortada en cubos pequeños. 2. Pellizcar con las yemas de los dedos hasta obtener una consistencia arenosa y ya no queden trozos grandes de mantequilla. 3. En un bowl aparte mezclar la leche, yemas y pisco. 4. Agregarlo al bowl con harina y mezclar utilizando un tenedor, manos o raspa. No amasar. Va a quedar una mezcla muy húmeda pero no le agregues más harina. 5. Envolver en film plástico de cocina y refrigerar durante toda la noche o al menos 8 horas. 6. Al día siguiente estirarla en un mesón enharinado, lo más delgada posible pero sin que se rompa y cuidando que no se esté pegando al mesón. Traspasarla a una bandeja de horno con papel para hornear, pincharla muchas veces con un tenedor y cortar los discos sobre la bandeja. Esto evitará que se deformen. 7. Llevarlos al horno precalentado a 180°C x 13 min o hasta que estén ligeramente dorados. No en exceso. 8. Rellenar con capas delgadas de manjar, e ir aplastando las hojarascas a medida que armas la torta #tortahojarasca #hojarasca #recetacasera

Caro Rocco

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Saturday 06 September 2025 17:37:50 GMT