抹茶ブリュレクレープレシピ‼️#matcha #crepe ■抹茶ブリュレクレープ ○生地材料(約8枚) ・薄力粉…100g ・抹茶パウダー…6g ・牛乳…250ml ・溶かしバター…15g ・グラニュー糖…30g ・卵...2個・サラダ油適量１、ボウルに卵を入れ、混ぜます２、１にグラニュー糖、バターを入れてシャリシャリ感がなくなるまで混ぜます３、２に牛乳を入れ、混ぜます４、３に薄力粉、抹茶パウダーを入れ、よく混ぜます５、濾し器でこしたら、冷蔵庫で1時間以上冷やします６、フライパンに薄く油を敷き、中火で熱します７、一旦火を止め、そこに５を全体的に薄く広がる量入れます８、火を弱めの中火にし、表面がプクプク膨れてくるまで焼きます９、ひっくり返し、10秒ほど火を入れたら生地完成！ 10、生地を乾燥しないようにラップで包み、冷蔵庫で30分ほど寝かせます抹茶クリーム ○材料・抹茶パウダー…12g ・ホワイトチョコ…100g ・生クリーム…400ml １、ホワイトチョコを細かく刻み、耐熱容器に入れます２、小鍋に生クリーム200mlと抹茶パウダーを入れ、混ぜながら沸騰直前まで加熱します３、1に2を濾しながら入れ、ダマが無くなるまで混ぜます４、冷えた生クリーム200mlを追加で入れて、良く混ぜます５、氷水で冷やしながら、８分立てにしますカスタードクリーム ○材料・牛乳…300g ・卵黄…70g ・薄力粉…25g Aグラニュー糖…40g Bグラニュー糖…20g ・バニラビーンズ…4cm ・無塩バター…15g １、ボウルに卵黄とAを入れて、白っぽくなるまで混ぜます２、薄力粉を加え、滑らかになるまで混ぜます３、小鍋に牛乳、B、バニラビーンズを入れて、中火にかけます４、バニラのさやが浮いたら箸で取り除き、沸騰したら火を止めます５、2に4を加え、しっかり混ぜます６、小鍋に戻して強火にかけ、手早く混ぜます７、生地が柔らかくなってきたら中火にし、滑らかになるまで混ぜます８、火止めて、バターを加えて混ぜます９、濾し器で濾しながらボウルに入れ、氷水に当てて粗熱を取ります 10、完全に冷めたらラップで密閉し、冷蔵庫で3時間以上冷やします組み立て 1、生地を半分に折り、上半分の中央部にたっぷりと抹茶ホイップを絞ります 2、左右を折りたたんでワックスペーパーで包み、スタンドに固定します 3、隙間を詰めるようにカスタードを絞り、表面を整えます 4、表面にグラニュー糖をかけ、バーナーで炙ったら完成！ - @so____2000