@shabrusya_: 🍲ингредиенты: 2 куриного окорочка 2-3 литра воды 1 луковица 1 морковь немного сельдерея стебли петрушки/кинзы (у меня и то, и то) перец горошком лавровый лист соль по вкусу Лук и морковь моем, не чистим и режем пополам. Обжигаем на сковороде без масла, можно даже до горелости - так вкус раскроется ярче, а шелуха лука придаст цвет. Так же обжариваем перец и лавровый лист. В кастрюле соединяем курицу, овощи, перец, лавровый лист, соль, сельдерей и стебли зелени, заливаем водой и ставим на средний огонь. Как только начнет закипать, убавляем слегка огонь и накрываем суп пергаментом для выпечки (вырезаем под размер крышки), а сверху саму крышку. Пергамент возьмет на себя всю пену - её вообще не придется снимать и будет чище. Держим бульон час-полтора на огне, после чего можно процедить его и готовить любой суп на этой основе. Если будете замораживать, сначала полностью остудите. Я часть морожу в формах силиконовых - такие небольшие порции можно добавлять в пасту, соусы, ризотто и т.д. Туда, где желательно не просто воду влить, а именно бульон - очень удобно такие порционные заготовки в морозилке иметь🤌🏼 Если же хотите заморозить сразу большую порцию бульона, можно использовать контейнеры или зип-пакеты🫂

shabrusya_

Open In TikTok:

Region: NL

Wednesday 10 September 2025 07:46:33 GMT