@dodiota: بيتزا نابولي تعتمد على التخمير البطيء وش هو نقلل الخميرة ونطول مدة التخمير طعم الذ خفيفة على المعدة سهلة الهضم تتفكك اجزاء البروتين بنعمد على نسبة ترطيب 65 او 70 نضرب مثلا 300 دقيق*65.=195 ماء ولو حطينا دقيق 500*65.=325 ماء الخميرة 2غرام بطرف الملعقة الملح 5غرام نعجنهم بيدنا وكل نصف ساعه نسوي مد وطي 3مرات نعجن ونسوي مدي وطي حلو بعدين تتقسم تبون ليلة بالثلاجة ممكن الى3ايام تخمير تبون بعد 4ساعات بيدك تفرد الصوص اللي احبه احمر ثوم مهروس بزيت زيتون وبس يتحمر معجون طماطم وطماطم بالخلاط واخليه نصف ساعه يتسبك رشة ملح وسكر تبون اوريقانو ريحان اللي متوفر وبس بيدك افرديها والصوص ببيروني ندخل الصواني الفرن اعلى شي وبس تختر نحط العجينة عشان القرمشة وبعدين اطلعها واحط الجبنة احب كذه واختياري بالعافية ◦ #بيتزا #نابولي #معجنات

… :

كم اخليها بالثلاجه

kas :

الحمدلله وصلت لهذه المرحله 👌

naughty_parrot1 :

التوربينة نفس حقة طباخات الجنوب الأمريكي بفيلم كلاسيكي ذهب مع الريح

LATIFA :

اشغل الفرن تحت وفوق وكم درجه الحرارة تكون؟

ابو طلال طال عمره :

rehab’s diry :

شيف ضحى ياعسل ايش افضل احفظ الخميره الجافه في الفريزر او الثلاجه احس اذا خليتها برا مع الوقت العجين مايظبط معي مادري هل هي سبب او لا

Faisal..pin.saud :

تسمع بالبيتزا النابولي 🤣🤣🤣

المهتم :

الفرن فوق وتحت وكم المدة وعلى حرارة كم

Ohuod Art ..🇸🇦🎨 :

كم تاخذ وقت بالفرن قد سويت عجينه كذا وصارت يابسه مرره

Malak.. :

ينفع استبدل الخميرة الكيميائية بخميرة طبيعية؟؟

000 :

طيب كمثال العجينه طلعت زايده وم ابغى ارميها ينفع اخليها فالثلاجه لكم يوم وهي فالثلاجه وش يحتاج اسويلها عشان احافظ عليها ؟؟

ee :

يسعدك ربي ولدي يحبها بس توقعت ان لها طريقه خاصه وشغله

٠ :

وش افضل طحين

روز🥹 :

كم درجه الحراره بالفرن

Wesam💕 :

زوجي امنيته اسوي دي البيتزا يلا نجربها بكره ان شاءالله وياارب تضبط🌚🤣

نوال الشهري :

سويتها نفس الطريقة لكن ما سخنت الصينيه

٠ :

السوال المهم وش نوع العجين شريت عجين نبولى وماصارت نبولى صارت بيتزا حصيصه

السموءل 82 :

السلام عليكم أنا طبقتها وطلعت ممتازة فوق الممتاز ولله الحمد شكرا جزيلا الله يكتب أجرك ويعافي بدنك ويشرح صدرك ويسهل دربك ويجعل حياتك سعادة وعبادة وراحة مباركة ورزقك مبارك بزيادة اللهم آمين 🤲🏽 سؤال : هل تطلع جيدة بدقيق فوم " بر" ؟ وشكرا جزيلا

ashk445 :

وهيه بالثلاجه اسوي لها مد وطي كل نص ساعه ولا لا؟؟؟

Wesam💕 :

سوال نخلي اابيتزا تطبخ بورق الزبده عادي ولا نسحبهز

nora_only :

البيتزا النابولي تحتاج فرن حار وحر البيتزا

N24_oo :

ضحى ياضحى روحي جعل السعاده ماتفارقك😌 استفدت من طريقة طبخك الكثير الكثير ياأحلى شيف مايبخل علينا بوصفاته واسراره المطبخيه اللذيذه😍😋❤️❤

nora :

تصدقون سالفه تحمي الصينيه زمان خالتي تحمي الصينيه وكانت البيتزا حقتها تهببل

Om sand :

نفس طريقتي بس احب اسوي مع العجينه ثوم بودره 👍🏻