@edim_s_mary: Моё любимое тесто для пельменей. Тонко раскатывается, не рвётся и не лопается при варке. Точное соблюдение указанных пропорций позволит добиться наилучшего результата. И самое главное здесь — вымешивание. Да, в этом рецепте тесто вымешивается довольно долго, минут пятнадцать. Вымешивание активизирует белки муки, формируя эластичные волокнистые нити клейковины, которые придают тесту структуру, упругость. Можно упростить задачу и вымешивать в несколько подходов. Помяли тесто — убрали в пакет — дали отдохнуть — снова помяли. И так 3-4 раза. Если есть планетарный миксер — можно делать тесто с его помощью. Но в любом случае тесту нужно обязательно дать отлежаться. Ингредиенты: Мука — 0,5 кг Вода — 250 мл Соль — 1 ч. ложка Приготовление: Просеиваем муку в глубокую миску и добавляем соль. Делаем углубление в муке и, вливая небольшими порциями воду, замешиваем упругое тесто. Вода здесь нужна именно ледяная (я выдерживаю её в морозилке минут десять-пятнадцать). Кстати, соль можно добавить в воду, перемешать и уже затем влить в тесто. Но даже если вы этого не сделаете, ничего страшного не произойдёт)) На первый взгляд может показаться, что тесто очень тугое и его невозможно замесить, но это не так. Вымешивайте и у вас всё обязательно получится! Дайте тесту отдохнуть под плёнкой и можно лепить пельмени. #простосмарией #пельмени #тесто

Katerina Alexandrova :

всегда в семье готовили только на таком тесте- оно идеальное🔥 а я сколько экспериментировала и с кипятком, и с теплой, и с яйцом- всё фигня! на ледяной с солью самое лучшее

Saix@___z :

Без яиц тесто невеусное

$ДмитрийТофан$ :

на минералке лучшее тесто что я пробовала, не кипяток ни ледяная вода, именно минералка

Оксана Панасонова :

а мне на кипятке показались расквашенными

☀️сл@вянк@-@т@м@нк@🌛 :

На литр ледяной воды - 2 кг муки . 1,5 столовые ложки соли 1 яйцо . Замешиваю беспорядочно и укрываю мешочком . Оставляю отдыхать и потом опять вымешиваю. Тесто идеальное 🔥

Rina :

сегодня сделала,очень понравилось,завтра буду еще готовить))

Hofmann Alex :

🍒꧁𝓙𝓾𝓵𝓲𝓪꧂🍒 :

Почему у вас вся кухня не в муке?🤣

tatyana :

Ну вот я попробовала рекомендую делать сразу двойную порцию!!!

Tata :

всю жизнь по такому рецепту готовили самое лучшее, и после заморозки не трескаются

Инна Семенцова :

а где тесто должно отлежаться ? в холодильнике или просто при комнатной температуре?

dy9pbhqk8rhu :

Всегда тесто делаю на глаз,самое обычное.Но бывает сделаю мягче,а бывает туже.Вот то ,что туже можно замораживать.А где мягче,при варке тесто лопается.Это я уже проверила.Может кому-то пригодится.

user2635163859523 :

Я так всегда делаю...я наоборот тесто на кипятке не люблю...

lyudmilla55 :

💞💞💞Всегда такое тесто (без яйца)делаю для мант.Всё норм и весь бульон сохраняется .

Джаннат Шейшенова :

кто-то ещё пельмени дома лепит? конечно хорошо для тех кто ест просто, повезло вашим родным, есть дома личная "прислуга", очень надеюсь, Вас в доме ценят и дарят подарки как минимум обеспечивают полностью

Olga Pinevski :

Да тесто действительно очень хорошее 👍🏻

swetlana :

если есть тут с Казахстана напишите на беш как тесто делаете? Или это секрет нации😏Ну просто обалденно😏 вкусно

riga_a_best :

Я ещё добавляю немного куркумы для цвета, пельмешки вкусные и не такие бледные

DIVA :

500гр муки 25гр подсолнечного масла 0,5ч.л соли 250мл кипятка 1 яйцо… самое лучшее тесто

Tatjana Krumm :

без яиц?

Ирина :

яйца,мука,соль,мука.🔥🔥🔥

Татьяна :

Мука,яйцо,соль,растительное масло,холодная вода 👌

Солнышко которое помогает всем :

А яйцо куда делось?

user :

напишите пожалуйста пропорции в комментариях, почему то не полностью описание ....пожалуйста

__mariella___ :

А сколько ему отдыхать-то?