@ccrobon: recette pain burger brioché ingrédients: -400g de farine de préférence la t45 -une demi cuillère à café de sel -20g de sucre (ou 1 cuillère à soupe de miel) -1oeuf a température ambiante -8g de levure sèche -ENVIRON 200ml de lait TIÈDE ( il se peut que vous allez utiliser 220ml comme 210ml ou meme 190ml, tout dépend de la farine utilisée) il est très important de surveiller et rajouter petit a petit pour obtenir un mélange homogène, souple et un peu collant comme sur la vidéo( la pâte ne doit etre ni liquide ni trop compact avant de rajouter le beurre.) -50g de beurre pommade Pétrir les ingrédients sauf le beurre pendant 5min en rajoutant le lait petit a petit. Il faut obtenir une pâte souple et un peu collante comme dit précédemment. Rajouter ensuite le beurre mou et Pétrir encore entre 10 et 15min. Laisser poser la pâte 1h. Dégazer. Former des pâtons de la taille de votre choix. Je préfère les aplatir un peu (mais vous pouvez laisser comme ça). j’ai fait neuf pains avec cette quantité. Laisser de nouveau pousser 30min sous un linge. Badigeonner de jaune+un peu de lait. Enfourner à 180degrés pendant environ 15min. à surveiller jusqu'à ce que le dessus soit doré. #recette #painburger #painburgermaison #TikTokFood #recettepainburger #painburgerbrioché #fyp #pourtoi ##foryoupage #foryoupage❤️❤️

Yemma'Cook

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Thursday 18 September 2025 16:15:50 GMT