@castlemakerfood: Apfel-Nusskuchen - mega saftig und lecker. Perfekt fürs Wochenende. . Zutaten Apfel-Nusskuchen 120 g Butter (zimmerwarm) – alternativ Margarine 4 Eier Gr. M 1 Prise Salz 120 g Zucker (optional auch bis zu 150 g) – optional brauner Zucker 1 Pck. Bourbon-Vanillezucker oder Tonka-Zucker 150 g Mehl – Ich verwende Dinkelmehl 630. 150 g gemahlene Haselnüsse 150 g Schmand – alternativ Sauerrahm 2 gehäufte TL Backpulver 1/2 TL geriebene Zitronenschale 1 TL Zimt gemahlen 3 Äpfel . Außerdem optional 50 g gehobelte Mandeln oder gehackte Haselnüsse 1-2 EL Zimt-Zucker Springform 24 oder 26 cm . Zubereitung Äpfel halbieren und entkernen. 3 Apfelhälften in kleine Würfel schneiden (optional vorher schälen). Die anderen 3 Apfelhälften in dünne Scheiben schneiden. Dann die zimmerwarme Butter mit der Prise Salz und dem Zucker sowie Vanillezucker hell aufschlagen (Schneebesen der Küchenmaschine, höchste Stufe) bis eine cremige Masse entstanden ist. Die Eier einzeln aufschlagen und nacheinander in die Masse geben. Nach jedem Ei kurz die Masse aufschlagen bis sich alles schön verbunden hat.. Danach den Schmand dazugeben und kurz cremig rühren. Das Mehl mit den Haselnüssen, Zitronenschale und Backpulver und Zimt mischen und kurz unterrühren. Die Apfelwürfel unterheben. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform füllen und glatt streichen. Die dünnen Apfelscheiben ringförmig darauf verteilen – siehe auch mein Anleitungsvideo auf Instagram. Die optionalen gehobelten Mandeln/Haselnüsse ebenfalls verstreuen und dann Zimt-Zucker darüber geben. Auf mittlerer Schiene bei 180 Grad Ober-/Unterhitze für ca. 55-60 Minuten backen (Stäbchenprobe). Puderzucker bestäuben. . #apfelkuchen #nusskuchen #kuchenliebe #kuchenbacken
