@tanimoto.farmsora: 【宇陀の美味しいお米】 新米はとってもデリケート🍚✨ だからこそ「研ぎ方」と「水加減」で味が大きく変わります。 🔹 研ぎ方 ・最初の水は一瞬で捨てる（米がすぐ水を吸うため） ・強くゴシゴシせず、2〜3回軽く研ぐだけでOK ・仕上げはうっすら透明になる程度で十分 🔹 水加減 ・新米は水分を多く含むので、いつもの90〜95%が目安 ・「軟水」で炊くと甘みが際立ち、冷めても美味しいご飯に ・粒感しっかり派 → “すし飯ライン”で炊くのがおすすめ ・ふっくら派 → 普通のラインから少し減らすくらい ちなみに奈良では「天川のごろごろ水」という名水が有名で、 やわらかい軟水はお米との相性抜群です。 もちろんお近くの湧水や軟水のミネラルウォーターでもOK！ 正直、どれも“当たり前のこと”かもしれません。 でもこの小さな工夫ひとつで、炊き立ての甘みやツヤが全然違うんです。 一年に一度しか味わえない新米。 農家として心を込めて育てたお米を、 みなさんの食卓で最高の形で楽しんでもらえたら嬉しいです🌾✨ #新米 #新米はデリケート #研ぎ方 #水加減 #ごろごろ水

tanimoto farm-sora-

Open In TikTok:

Region: JP

Tuesday 23 September 2025 21:53:59 GMT