Timon Michiels :
RECEPT/Ingrediënten (2–3 personen)
• 1 zak diepvriesdumplings (± 500 g, kip, garnalen of veggie)
• 200 ml kokosroom (uit blik, goed geroerd)
• 2 el rode curry pasta (Thaise stijl)
• 1,5 el mirin
• 1 el sesamolie (of neutrale olie)
• 2 tenen knoflook, fijngehakt
• 1 kleine ui, fijngesneden
• 1 lente-ui, in ringetjes
• 1 el geroosterde sesamzaadjes
• Verse koriander of Thaise basilicum
• Partjes limoen (voor serveren)
⸻
Bereiding
1. Oven voorverwarmen op 200 °C.
2. Saus maken: Meng kokosroom, rode curry pasta, mirin, sesamolie, knoflook en ui in een kom. Proef: wil je meer pit → extra curry pasta, wil je meer zoet → extra mirin.
3. Dumplings schikken: Vet een ovenschaal in en leg de dumplings er strak in.
4. Overgieten met de saus zodat de dumplings grotendeels bedekt zijn.
5. Bakken: Zet 25–30 minuten in de oven, tot de saus borrelt en de dumplings gaar zijn.
6. Serveren: Haal uit de oven, bestrooi met lente-ui, sesamzaadjes en verse koriander/basilicum. Serveer met een kneepje limoen.
2025-09-25 19:24:17