مخمر الملفوف البكتريا النافعه فوائد مخمر اللهانه فوائد مخمر الملفوف فوائد اللكتريا النافعه اعداد دكتوره دينا القيسي 5 ‫مخمر الملفوف الأبيض العضوي ( ساوركراوت )‬‎ مخمر الملفوف، أو ما يُعرف بالساوركراوت (Sauerkraut)، هو نوع من الملفوف المُخمر بواسطة البكتيريا النافعة، ويشتهر بفوائده الصحية العديدة مثل تحسين الهضم وتقوية جهاز المناعة بفضل محتواه من البروبيوتيك والفيتامينات والمعادن. يُحضر بتخمير الملفوف المقطع بالملح، ويمكن استهلاكه مع السندويشات والسلطات والعديد من الأطباق الأخرى. طريقة التحضير الأساسية: المكونات: رأس ملفوف أبيض أو أحمر، وملح بحري خشن. التقطيع: يُقطع الملفوف جيداً. الفرك بالملح: يُضاف الملح إلى الملفوف ويُفرك جيداً حتى يخرج الماء منه. الفرز: يُترك الخليط لمدة ساعة إلى عدة ساعات ليخرج كل الماء. التعبئة: يوضع الملفوف في برطمان معقم ويُضغط جيداً ليغطي السائل الملحوظ الملفوف بالكامل. التخمير: يُترك في مكان مظلم ومعتم لمدة أسبوع إلى 10 أيام حسب حرارة الجو، مع فتح الغطاء يومياً لإخراج الغازات. الحفظ: يُحفظ بعد ذلك في الثلاجة ويُفضل استهلاكه خلال شهرين إلى ثلاثة. الفوائد الصحية: تحسين الهضم: يحتوي على البروبيوتيك (البكتيريا النافعة) التي تساعد في تعزيز صحة الأمعاء وتحسين عملية الهضم. تقوية المناعة: غني بفيتامين C و K1 و K2، ومضادات الأكسدة التي تدعم جهاز المناعة. تنقية الجسم: يساعد في تنظيف الجسم من السموم ويعمل على تثبيط نمو البكتيريا الضارة. مغذي: مصدر غني بالعديد من الفيتامينات والمعادن الضرورية لصحة الجسم بشكل عام. تحسين الهضم وصحة القولون: يحتوي على بكتيريا نافعة تساعد على تعزيز الهضم وتسهيل مرور المواد الغذائية في الأمعاء. دعم الجهاز المناعي: بفضل المكونات الطبيعية مثل الثوم الهندي والكزبرة، يعزز المخمّر من صحة الجهاز المناعي. تحسين صحة البشرة: يساعد المخمّر على تحسين صحة الجلد بفضل مضادات الأكسدة الموجودة في المكونات. ومخلل الملفوف أو الكرنب (ساوركراوت) لصحتك 2:38 - فوائد الملفوف: فيتامين U، الجلوتاثيون، والغلوتامين. 4:16 - خصائص الكيمتشي المخمرة: الثوم، الزنجبيل، والفلفل الحار. 5:19 - الكيمتشي لفقدان الوزن وتحسين حساسية الإنسولين. 6:25 - أهمية تناول الكيمتشي والمخلل نيئًا للحفاظ على الفوائد الصحية. فوائد الساوركراوت (المخلل): يحتوي على Lactobacillus plantarum، وهو ميكروب قوي يعزز صحة الأمعاء. غني بـ L. brevis لدعم المناعة وتقوية الجهاز الهضمي. يحتوي على فيتامين U الذي يساعد في علاج قرحة المعدة والتهابات الجهاز الهضمي. غني بمضادات الأكسدة مثل الجلوتاثيون والأنثوسيانين، مما يساعد على التخلص من السموم وتحسين الصحة العامة. طعمه خفيف، مما يجعله خيارًا مثاليًا للأشخاص الذين يفضلون النكهات غير الحارة. فوائد الكيمتشي: يحتوي على مجموعة متنوعة من الميكروبات التي تعزز صحة الجهاز الهضمي. يحتوي على مكونات مخمرة مثل: الثوم: خصائص مضادة للسرطان والميكروبات. الزنجبيل: يعزز الهضم ويقلل الانتفاخ. الفلفل الحار: يحسن الدورة الدموية ويساعد على حرق الدهون. يعزز إنتاج السيروتونين والميلاتونين، مما يحسن النوم والمزاج. يساعد على فقدان الوزن عن طريق تحسين مقاومة الإنسولين وتنظيم السكر في الدم. غني بـ فيتامين C (أكثر بعشر مرات من الجرعة اليومية الموصى بها). أيهما أفضل؟ إذا كنت تبحث عن طعام خفيف ولطيف على المعدة، اختر الساوركراوت. إذا كنت بحاجة إلى المزيد من الفوائد المتنوعة ومميزات فقدان الوزن، اختر الكيمتشي. المهم هو تناولها نيئة للحصول على أقصى استفادة من البروبيوتيك والميكروبات المفيدة. مخمر الملفوف 💜💚 مخمر الملفوف (الساوركراوت) المصدر الأغنى بالبكتيريا المفيدة والأنزيمات الحية. المكونات :- ملفوف احمر او ابيض ١ ملعقة كبيرة ملح (نفرك الملفوف مع الملح جيدا حتى يخرج الماء من الملفوف ، نتركه ساعة ينزل كل الماء ، نحفظه في برطمان محكم الغلق ) تناول ملعقة واحدة يومياً، وستلاحظ الفرق ‼ من فوائد المخمر الخارقة التي تتحقق باستخدامه يومياً: تسهل الهضم. تقوي الأمعاء. تقوي جهاز المناعة. تنظف الجسم من السموم. منشطة لأنزيمات الكبد. منجم من الفيتامينات والمعادن . #Dr_Dina_alqaisy #iraq #بغداد #الشعب_الصيني_ماله_حل😂😂 #tiktok - @dentist.erbil