@kei_recipe レシピ本好評販売中📕◀︎家でできる簡単自家製レシピ✨ 今年もやってきた筋子の季節🍂 毎年筋子はコストコでゲット✊ 醤油漬け、塩漬けとやってきたけど今年は醤油漬けをさらに昆布締めに🤭 もちろん醤油漬けだけでも美味しいよ✨ ━━━━━━━━━━━━━━━ （材料）筋子　約350g ・70℃のお湯塩小さじ2 ・40℃のお湯塩小さじ1 みりん小さじ1 醤油大さじ2 料理酒大さじ1 昆布 ━━━━━━━━━━━━━━━━━ ①料理酒とみりんを鍋で煮切りし、醤油を加え冷ます。 ②筋子の膜を1箇所割いておく。 ③約70℃のお湯を沸かす。（だいたいお湯の泡が次々に浮いてくるくらい） ④塩小さじ2を筋子に振り、お湯をかける。 ⑤菜箸で筋子の膜を剥がし、粒をポロポロ取る。 ⑥ 一度ザルにあげる。40℃くらいのぬるいお湯に塩を溶かし、筋子を入れて洗う。 ⑦ザルにあげて手で取れる筋や皮を取り除く。保存容器に移し、醤油タレに1時間漬ける。 ⑧昆布に料理酒を塗り、湿らせる。 ⑨ 容器にラップをひき、昆布→いくら→昆布の順に載せてラップで包み1日冷蔵庫で寝かせる。アニサキス対策で70℃のお湯を使おう！筋子が白くなっても大丈夫！！余ったいくらは冷凍庫へ♩ 解凍は冷蔵庫で自然解凍してね。アニサキスが心配な方は48時間冷凍すればなお安心。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━ 〜手作りならではのご馳走〜 ✎︎＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿【自家製レシピの手帖】3刷重版📕 全国の書店・Amazon・楽天などで好評発売中🌟 ︎＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ #いくらの醤油漬け #いくら #筋子 #いくらの昆布締め #レシピ #無添加レシピ #自家製レシピ - @kei_recipe