⁨ ⁨ שמרו לכם מתכון מנצח למגולגלות הכי מוצלחות שיש!! זה המתכון האישי שלי לעוגיות – כזה שליווה אותי במשך שנים, ושמרתי לעצמי בקנאות. העוגיות האלו הן נימוחות, נמסות בפה, ועם טעם מנחם שכולם תמיד אהבו וביקשו שוב ושוב. עכשיו הגיע הרגע לחשוף אותו גם בפניכם – מתכון שמרגיש כמו חיבוק מתוק! מצרכים: • 350 גרם קמח לבן מנופה • 40 גרם קורנפלור • 65 גרם אבקת סוכר • 10 גרם אבקת אפייה (כפית שטוחה) • רבע כפית מלח • 200 גרם חמאה קרה, חתוכה לקוביות (אפשר להמיר במחמאה/נטורינה לפרווה) • 70 מ”ל מיץ תפוזים סחוט (או מים קרים) • 2 חלמונים בגודל L • כפית מחית וניל איכותית (ואם אין – תמצית וניל איכותית) אופן הכנה: 1. בקערת מיקסר עם וו גיטרה שמים את כל החומרים היבשים: קמח, קורנפלור, אבקת סוכר, אבקת אפייה ומלח. 2. מוסיפים את קוביות החמאה הקרות ומערבלים יחד עד שמתקבלת תערובת פירורית במרקם של חול יבש. 3. מוסיפים את החלמונים, מחית הווניל ומיץ התפוזים בהדרגה, וממשיכים לערבל עד שהבצק מתאחד – רק עד לקבלת בצק רך ולא דביק (לא לעבד יתר על המידה). 4. עוטפים את הבצק בניילון נצמד ומקררים במקרר למשך חצי שעה לפחות. 5. לאחר קירור, מחלקים את הבצק לשלושה חלקים, מרדדים כל חלק בין שני ניירות אפייה וכך מקבלים מלבן מדויק. מעבירים להקפאה ל־7–10 דקות, מוציאים, מורחים בממרח שאוהבים – נוטלה, ממרח קינדר, ממרח תמרים, לוטוס או כל ממרח אחר. מי שרוצה – מוסיף גם אצבעות קינדר בקצה הבצק. מגלגלים ומניחים על נייר אפייה. מעבירים למקפיא ל־25 דקות לפני אפייה. 6. בעזרת סכין חדה מסמנים פסים קלים על הרול (שיהיה נוח לחתוך אחרי האפייה). אופים בתנור שחומם מראש ל־175 מעלות במשך 20–22 דקות, עד להזהבה עדינה. (שימו לב שהרולים צריכים להיות בהירים, לא זהובים). כשמוכן מוציאים מהתנור, מצננים מעט ומעבירים למקפיא ל־30–40 דקות עד שהרולים ממש קפואים. 7. מוציאים מהמקפיא ופורסים את הרולים לעוגיות בעדינות. מפזרים מעל אבקת סוכר וזוללים ♥️🤩 שמירה והקפאה: העוגיות נשמרות בקופסה אטומה בטמפרטורת החדר עד שבועיים. ניתן להקפיא עד חודש. תהנו, צום קל ומועיל ! חנושה ♥️⁩⁩ - @batchen_hanoosha