📖 Receta de Zefir (Flores de Malvavisco Rusas) ¿Quieres aprender más de 200 postres rentables para tu negocio?💰Comenta QUIERO y te envío toda la información🍰👩‍🍳 Ingredientes: 160 g de agua fría 11 g de agar-agar (mínimo 900 de fuerza, no sustituir por gelatina) 200 g de mermelada de frutos rojos (fresas, arándanos, frambuesas, grosellas) 270 g de azúcar 80 g de claras de huevo (aprox. 2 claras grandes) 80 g de azúcar (extra para las claras) ½ cdta de sal de frutas con sabor limón Colorante en gel (opcional, para las hojas y detalles) Galletas de chocolate (para hacer sándwiches) Preparación: Hidrata el agar-agar en el agua fría. Reserva. Prepara la mermelada: hierve los frutos rojos con 1 cda de agua y 1 cda de azúcar, pasa por un colador y deja enfriar. Mezcla la mermelada con el agar-agar y calienta hasta hervir. Agrega los 270 g de azúcar de golpe, baja el fuego y cocina unos 7–8 minutos, removiendo constantemente hasta obtener una pasta espesa pero fluida. Mientras tanto, bate las claras a velocidad media hasta espumar. Agrega poco a poco los 80 g de azúcar extra hasta obtener un merengue firme. Incorpora el almíbar caliente en forma de hilo sobre las claras mientras bates a velocidad alta. Bate 8–10 minutos hasta que la mezcla aumente volumen y espese. Pasa el zefir a mangas pasteleras con boquillas. Trabaja rápido para dar forma a flores, hojas o rosas sobre papel o para rellenar galletas tipo sándwich. Deja secar a temperatura ambiente de 5 a 7 horas hasta que estén firmes por fuera y suaves por dentro. ✨ Listo: malvaviscos rusos en forma de flores, elegantes, deliciosos y perfectos para vender o regalar. #dessertideas #postresdeliciosos #EasyRecipe #dessertrecipe #postresfaciles #recetasfaciles #recetascaseras #zefir #postresparavender - @dulcesecreto_reposteria