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jerik.cacuango0
Jerik Cacuango :
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2025-10-01 00:16:16
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BURGER BUNS!! 🍔 Il video è un repost, ma la ricetta è leggermente modificata Ingredienti per 11 panini: 580 gr di farina 0 (almeno 12 gr di proteine) 60 gr di zucchero 240 gr di latte 7 gr di lievito di birra secco Un uovo medio Un tuorlo 150 gr di patate bollite (pesate da cotte) 12 gr di sale 40 gr di burro Un tuorlo e un cucchiaio di latte per spennellare Semi di sesamo Circa 20 gr di burro per lucidare Procedimento: In un pentolino fate bollire due patate di piccole/medie dimensioni o una di grandi dimensioni. Non appena cotta, schiacciatela con uno schiaccia patate, pesatene 150 gr e mettete di lato a raffreddare. Sciogliete il lievito nel latte tiepido (max 38°). In una ciotola capiente aggiungete la farina e lo zucchero e date una leggera mescolata, aggiungete la patata schiacciata (mi raccomando deve essere fredda), in seguito aggiungete pure il latte, l’uovo e il tuorlo. Iniziate a lavorare l’impasto fin quando non otterrete un panetto, aggiungete il sale e il burro morbido poco per volta “spremendo” come potete vedere dal video. L’impasto inizierà a slegarsi, ma con un po’ di pazienza vi ritroverete con un panetto liscio e omogeneo. Coprite per 15 minuti e lavorate leggermente l’impasto fin quando ottenete un panetto perfetto. Fate riposare l’impasto in una ciotola oleata per 60-90 minuti (deve raddoppiare). Proseguite facendo delle palline da 100 gr l’una, disponetele in due teglie (non fate come me) con carta forno, date una prima spennellata con il tuorlo e il latte e fateli lievitare per altri 40-60 minuti (devono triplicare). Accendete il forno a 190° modalità ventilata. Spennellate nuovamente i buns (potete aggiungere semi di sesamo, semi di lino, semi di zucca… quello che più vi piace) e infornate per 15-18 minuti. Dopo circa 12 minuti girate la teglia in modo tale da avere una cottura più uniforme. Non appena sono dorati potete sfornarli e spennellarli con il burro fuso. Fateli raffreddare e sono pronti. Buon appetito! Alessandra🫶🏻 #potatobun #burgerbuns #Recipe #panini #paniniperhamburger
BURGER BUNS!! 🍔 Il video è un repost, ma la ricetta è leggermente modificata Ingredienti per 11 panini: 580 gr di farina 0 (almeno 12 gr di proteine) 60 gr di zucchero 240 gr di latte 7 gr di lievito di birra secco Un uovo medio Un tuorlo 150 gr di patate bollite (pesate da cotte) 12 gr di sale 40 gr di burro Un tuorlo e un cucchiaio di latte per spennellare Semi di sesamo Circa 20 gr di burro per lucidare Procedimento: In un pentolino fate bollire due patate di piccole/medie dimensioni o una di grandi dimensioni. Non appena cotta, schiacciatela con uno schiaccia patate, pesatene 150 gr e mettete di lato a raffreddare. Sciogliete il lievito nel latte tiepido (max 38°). In una ciotola capiente aggiungete la farina e lo zucchero e date una leggera mescolata, aggiungete la patata schiacciata (mi raccomando deve essere fredda), in seguito aggiungete pure il latte, l’uovo e il tuorlo. Iniziate a lavorare l’impasto fin quando non otterrete un panetto, aggiungete il sale e il burro morbido poco per volta “spremendo” come potete vedere dal video. L’impasto inizierà a slegarsi, ma con un po’ di pazienza vi ritroverete con un panetto liscio e omogeneo. Coprite per 15 minuti e lavorate leggermente l’impasto fin quando ottenete un panetto perfetto. Fate riposare l’impasto in una ciotola oleata per 60-90 minuti (deve raddoppiare). Proseguite facendo delle palline da 100 gr l’una, disponetele in due teglie (non fate come me) con carta forno, date una prima spennellata con il tuorlo e il latte e fateli lievitare per altri 40-60 minuti (devono triplicare). Accendete il forno a 190° modalità ventilata. Spennellate nuovamente i buns (potete aggiungere semi di sesamo, semi di lino, semi di zucca… quello che più vi piace) e infornate per 15-18 minuti. Dopo circa 12 minuti girate la teglia in modo tale da avere una cottura più uniforme. Non appena sono dorati potete sfornarli e spennellarli con il burro fuso. Fateli raffreddare e sono pronti. Buon appetito! Alessandra🫶🏻 #potatobun #burgerbuns #Recipe #panini #paniniperhamburger

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