@brn.mutfak: ⭐ Sıyırma Kabak Reçeli Tarifi Merhaba! Bugün sizlere çok özel bir tarif hazırladım: sıyırma kabak reçeli. Belki adını ilk kez duyuyorsunuz ama tadına baktığınızda vazgeçemeyeceksiniz. Hem hafif, hem farklı, hem de sofralarınıza çok yakışacak bir reçel oluyor. Haydi, önce malzemelerimize bakalım. Malzemeler: • 1 kg taze kabak (kabukları kullanılacak) • 4 su bardağı toz şeker • 1 çay kaşığı limon tuzu (veya yarım limon suyu) • 4–5 adet karanfil (isteğe bağlı) ben kakule baharatı kullandım • 2–3 adet çubuk tarçın (isteğe bağlı ben kullanmadım) • 1 tatlı kaşığı karbonat (kabakların diri kalması için ben limon tuzu kulladım karbonatım olmadığından) • 1 litre su (haşlamak için) ⸻ Yapılışı: 1. Kabakların Hazırlığı: • Kabakların kabuklarını bıçak ya da sebze soyacağıyla ince uzun şeritler halinde sıyır. • Çok ince olursa daha güzel olur, şerit makarna gibi düşün. 2. Diri Kalması için: • 1 litre suyun içine karbonatı ekle. • Kabak kabuklarını bu suda yaklaşık 1 saat beklet (daha diri ve çıtır olur). • Süre sonunda iyice yıka ve süz. 3. Şekerleme: • Şeker ve kabak kabuklarını tencereye al. • 3–4 saat ya da 1 gece bekletirsen kabak kabukları suyunu salar ve pişmesi daha güzel olur. ( beim bekletmek için vaktim olmadığından hemen yaptım) 4. Pişirme: • Önce yüksek ateşte kaynamaya bırak, sonra orta kısık ateşte reçel kıvamına gelene kadar pişir. • Pişerken karanfil ve tarçın ekleyebilirsin. 5. Son Dokunuş: • Kıvam almasına yakın limon tuzunu (veya limon suyunu) ekle. • 5 dakika daha kaynatıp ocaktan al. . Eğer benim gibi vaktin yoksa ayrıca su eklediğim için suyun iyice çekmesini bekledim. 6. Saklama: • Sıcakken kavanozlara doldurup kapaklarını kapatabilirsin. ⸻ 🍯 Sonuç: Hafif, çıtır ve aromalı bir reçel olur. Kahvaltıda kaymak ya da yoğurtla da çok güzel gider. #kabakreçeli #reçeltarifi #evyapımıreçel #hataytarifleri #lübnanmutfağı
