👇Flan à la vanille sans pâte👇 Abonne-toi à @le.renard.et.les.raisins pour d’autres recettes super faciles ! Enregistre ce post pour réaliser la recette plus tard 💌 La recette est en commentaires ! 3 j 💛 200g de pois chiches secs, trempés dans une grande quantité d’eau froide depuis la veille 80g de sucre complet 10g de fécule de maïs tamisée 1/2 cac de curcuma 1 cas d’huile neutre 2 cac d’extrait concentré de vanille (ou 1 gousse de vanille) 1 sachet de sucre vanillé La veille, faire tremper les pois chiches dans une grande quantité d’eau froide. Le jour même, jeter l’eau, rincer et égoutter les pois chiches, puis les placer dans un blender avec 710g d’eau. Mixer le tout longuement et à haute vitesse jusqu’à l’obtention d’un lait mousseux. Pour cette étape, on peut également utiliser un mixeur plongeant et un grand saladier. Dans une casserole et sur une fine passoire (ou un sac à vrac en coton réutilisable), verser le lait et s’aider d’une cuillère pour presser la pulpe restante dans la passoire. Garder cet okara au réfrigérateur pendant 2 jours max, ou au congélateur, pour l’ajouter plus tard à une poêlée de légumes, dans des pancakes ou dans un cake. Ajouter au lait filtrée tous les autres ingrédients, en prenant soin de couper la gousse de vanille dans le sens de la longueur puis d’en extraire les graines à l’aide du dos d’un couteau. Ajouter les graines et la gousse coupée. Allumer le feu sur moyen-fort et remuer au fouet constamment pendant quelques minutes jusqu’à obtenir une texture de béchamel comme sur la vidéo. Verser dans un petit moule à manqué huilé et enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant 50 à 55 min. Sortir le flan du four, le laisser refroidir puis le placer au réfrigérateur au moins 2h avant de servir. - @le.renard.et.les.raisins