@v1.israel: עדי מרום במתכון למנה מנצחת לסוכה - כך תכינו את הקובה חמוסטה המושלם: למילוי סיסקה: קילו וחצי בשר צלעות מספר 2 חתוך לקוביות 3/4 כוס שמן בצל מלח, פלפל למעטפת: 500 גרם סולת 200 גרם גרישה חצי ליטר מים לרוטב: 2 בצלים חבילת סלרי 6 שיני שום 2 קישואים חבילה עלי מנגולד מלח, פלפל 3 לימונים אופן ההכנה: נתחיל במילוי לסיסקה- בסיר רחב נחמם שמן ונניח את חתיכות הבשר, נטגן כשעה על אש נמוכה ונערבב מידי פעם. נוסיף בצל, מלח ופלפל ונכסה לעוד שעה וחצי על אש נמוכה, כל פעם נפתח ונערבב מעט. בזמן שהבשר מתבשל נכין את המעטפת - בקערה נשים גרישה ששטפנו וסיננו, נשים חצי ליטר מים ונשרה כ20 דקות בלי לסנן את הנוזלים, נוסיף את הסולת לאותה קערה ונלוש לקבלת בצק חלק ונעים, נשמור במקרר עד השימוש. נחזור לבשר (הבשר צריך לקבל צבע עמוק) אחרי הבישול נכבה את האש ונעביר רק את הבשר והבצל (בלי השמן) למעבד מזון נפעיל בפולסים לקבלת חוטים של בשר. כשהבשר חמים ניצור בעזרת היידים כדורים ונניח על צלחת ככה יהיה לנו יותר קל לגלגל קובות. נעבור לגלגול הקובות: נקח חתיכת בצק ונפתח אותה דק בעזרת היידים, במרכז מניח את הכדור בשר שגילגלנו, בעזרת האצבעות נסגור את הקצוות ונוציא את שאריות הבצק המיותרות, נלחץ עם היידים את הקובה כדי להוציא את שאריות האוויר שנוצרו בין הבשר לבצק ונגלגל לעיגול יפה ואחיד, נלחץ מעט לקבלת הצורה של החמוסטה. נניח את כל הקובות על מגש ונכניס למקפיא שיהיו קפואות לפני שנכנסות למרק. נעבור למרק: בסיר עם מעט שמן נטגן בצל עד הזהבה, נוסיף שורש סלרי קצוץ (את העלים של הסלרי נשמור), נוסיף שום קצוץ, חצי כף פלפל שחור, כף שטוחה מלח, חצי מחבילת העלי מנגולד נקצוץ גס ונכניס לסיר, נוסיף קישואים חתוכים וליטר מים ונכסה. במעבד מזון נטחן יחד את חצי חבילת עלי המנגולד ועלי הסלרי ששמרנו ונוסיף לסיר, נכסה ונביא לרתיחה. נוסיף מיץ לימון שסחטנו מלימונים טריים נטעם ונתקן תיבול. (חשוב לפני שמכניסים את הקובות שהמרק יבעבע) נכניס את הקובות קפואות מהמקפיא ונבשל כ-20 דקות. #v1

V1 israel

Open In TikTok:

Region: IL

Sunday 05 October 2025 14:16:44 GMT