@dicasdagy1: 🍕 Receita de Pizza de Parma com Rúcula e Parmesão Ingredientes Massa (tipo napolitana, básica): • 500 g de farinha de trigo (tipo 00, se possível) • 325 ml de água morna • 10 g de sal • 5 g de açúcar • 10 g de fermento biológico seco (ou 20 g fresco) • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva Molho: • 300 g de tomate pelado (ou molho de tomate natural) • 1 colher (sopa) de azeite de oliva • Sal a gosto • Folhas de manjericão fresco (opcional) Cobertura: • 200 g de muçarela de búfala (ou fior di latte) • 80 g de presunto de Parma (ou presunto cru similar) • Rúcula fresca a gosto • Lascas de parmesão ou grana padano • Fio de azeite de oliva extra virgem Modo de Preparo 1. Massa: • Em uma tigela, misture a água, o fermento e o açúcar. Deixe descansar 5 min. • Adicione a farinha, o sal e o azeite. Sove por 8–10 minutos até formar uma massa lisa. • Cubra e deixe crescer por 1h a 2h, até dobrar de volume. • Divida em 2 a 3 bolas, cubra e deixe descansar mais 30 min. 2. Molho: • Amasse os tomates pelados com um garfo, misture com azeite, sal e manjericão. Reserve. 3. Montagem: • Abra a massa em formato redondo, bem fina no centro e com bordas mais grossas. • Espalhe o molho de tomate. • Distribua pedaços da muçarela de búfala. • Leve ao forno pré-aquecido a 250 °C (ou o máximo que conseguir), em pedra ou forma bem quente, por 8–12 minutos, até dourar. 4. Finalização: • Retire do forno e cubra com fatias de presunto de Parma, folhas de rúcula e lascas de parmesão. • Finalize com um fio de azeite extra virgem.

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Friday 10 October 2025 19:08:18 GMT