@bettyy201: MBONGO DE PORC (VERSION BASSA 🇨🇲TRADITIONNELLE) 🧂 Ingrédients pour 2 personnes 🍖 Pour la viande : • 1 kg de porc • 1 citron ou du vinaigre (pour le nettoyage) • Sel et poivre au goût 🌶️ Pour la sauce Mbongo : • 2 cuillères à soupe de poudre de mbongo (épice noire grillée et moulue) • 3 tomates mûres • 2 oignons moyens • 1 gousses d’ail • 1 morceau de gingembre • 1 piment • 1 cuillère à café de njansan ( • 1 cuillère à café de pèbè • ½ cuillère à café de rondelle moulue (facultatif) • 1 cube d’assaisonnement (facultatif) • Huile de palme rouge • Quelques feuilles de basilic africain (odjom) ou de celeri pour la fin • Sel au goût ⸻ 👩🏾‍🍳 Préparation étape par étape 1️⃣ Préparer la viande 1. Découpe le porc en morceaux moyens. 2. Nettoie-les avec du citron ou du vinaigre, puis rince bien. 3. Mets la viande dans une marmite avec du sel, un peu de poivre et un oignon émincé. 4. Laisse mijoter dans un peu d’eau jusqu’à ce que la viande soit bien tendre (environ 30 à 40 min). 5. Garde le bouillon de cuisson (il servira pour la sauce). 6. (Optionnel mais délicieux 😋) : fais griller légèrement la viande à la poêle ou au four pour la dorer. ⸻ 2️⃣ Préparer la pâte Mbongo 1. Mixe ensemble : tomates, oignons, ail, gingembre, piment, njansan, pèbè, rondelle et poudre de mbongo. 2. Ajoute un peu d’eau pour obtenir une pâte lisse. ⸻ 3️⃣ Cuisson de la sauce 1. Chauffe l’huile de palme dans une marmite. 2. Verse la pâte mixée et fais revenir 10 à 15 min à feu doux, jusqu’à ce que la sauce noircisse bien et sente bon. 3. Ajoute le bouillon de viande réservé pour ajuster la consistance (la sauce doit rester épaisse). 4. Mets la viande dorée, mélange doucement. 5. Laisse mijoter 25 à 30 minutes à feu doux, jusqu’à ce que la sauce soit bien noire, onctueuse et que le porc soit imprégné. 6. Goûte et rectifie le sel. 7. Ajoute le basilic ou le céleri à la fin pour le parfum. ⸻ 🍌 Plantain vapeur (accompagnement) Ingrédients : • 4 à 5 plantains mûrs fermes • Une pincée de sel • Feuilles de bananier (facultatif) Préparation : 1. Épluche les plantains et coupe-les en 2 ou 3 morceaux. 2. Sale légèrement. 3. Emballe-les dans les feuilles de bananier (ou dispose-les dans un panier vapeur). 4. Fais cuire à la vapeur 25 à 30 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. #camerountiktok🇨🇲 #yaoundecameroun🇨🇲🇨🇲 #pourtoii #bassa

Betty the cook 🧑🏾‍🍳

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Friday 10 October 2025 20:33:22 GMT