Ингредиенты: - Две картохи (500г суммарно) - 4 яйца - Чутка масла сливочного - Мука 2 ст.л. - Соль - Винный уксус 1 ч.л. - Масло сливочное 50г - Ветчина - Руккола Как делать: - Картоху потереть на тёрке и отжать весь сок - Разбить туда одно сырое яйцо, всыпать муку, влить масло, посолить и перемешать как следует - Загрузить в вафельницу. Время выпекания зависит от вашего девайса, у меня в микроволновой вафельнице потребовалось 8 минут для хрустящей корочки. - Растопить сливочное масло - Поставить на водяную баню удобную миску, туда 2 желтка, звранее отделенных от белков и чайную ложку винного уксуса и взбиваем пока вода не начнет закипать. Советую нагревать на медленном огне, чтобы это происходило постепенно и вы не упустили момент - Когда вода начнет закипать, тонкой струйкой влить растопленное масло, не переставая взбивать. Должен получиться крем нежно-желтого цвета. В конце посолить - Этот соус капризный, требует сноровки. Долго он тоже не хранится, всего пару часов, перед сервировкой желательно венчиком его туда сюда, чтобы обновить его текстуру - Достаем вафельку, на неё ветчину, яйцо (у меня просто варёное 6 минутка, но если хотите заморочиться окончательно, то можно пашот), и полеваем нашим соусом - Комплектуем рукколой и наслаждаемся А вафельница для микроволновки у меня от бренда MIKU - @kirill.pipin