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#unfrezzmyaccount #fyp #fypシ゚viral #foryoupage #dance

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🐷 Chipolatas aux herbes maison ⸻ Ingrédients : • Viande de porc (épaule, poitrine, gorge… selon votre mélange) Assaisonnement / kg : • 16 g de sel / kg • 2 g de poivre / kg • 3 g d’herbes de Provence / kg • Boyaux de mouton 24/26 ⸻ Préparation : Passer la viande au hachoir avec une grille de 6 mm, qui est généralement idéale pour les chipolatas. Une fois la viande hachée, bien la peser avant l’assaisonnement. C’est important pour calculer correctement le sel, le poivre et les herbes, surtout qu’il peut toujours rester un peu de viande dans le poussoir ou dans le matériel. Ajouter le sel, le poivre et les herbes de Provence puis bien mélanger jusqu’à obtenir une mêlée homogène et légèrement collante. Bien dessaler les boyaux de mouton 24/26 dans plusieurs eaux bien froides. Faire ensuite passer de l’eau à l’intérieur du boyau afin de bien l’ouvrir et faciliter le passage sur la canule. Mettre la mêlée dans le poussoir en tassant bien pour éviter les bulles d’air. Pousser les saucisses sans les faire trop molles ni trop serrées. Tourner ensuite les chipolatas à la taille souhaitée. Laisser reposer les saucisses environ 24 heures au réfrigérateur afin que les saveurs se développent bien et que la mêlée se raffermisse. Après le repos, vous pouvez les détailler, les mettre sous vide ou les congeler. Sinon… il ne reste plus qu’à les cuire et les manger directement. Bisous 🩷🩷🩷🩷 #saucisse #chipo #bouchere #boucher #capcut

🐷 Chipolatas aux herbes maison ⸻ Ingrédients : • Viande de porc (épaule, poitrine, gorge… selon votre mélange) Assaisonnement / kg : • 16 g de sel / kg • 2 g de poivre / kg • 3 g d’herbes de Provence / kg • Boyaux de mouton 24/26 ⸻ Préparation : Passer la viande au hachoir avec une grille de 6 mm, qui est généralement idéale pour les chipolatas. Une fois la viande hachée, bien la peser avant l’assaisonnement. C’est important pour calculer correctement le sel, le poivre et les herbes, surtout qu’il peut toujours rester un peu de viande dans le poussoir ou dans le matériel. Ajouter le sel, le poivre et les herbes de Provence puis bien mélanger jusqu’à obtenir une mêlée homogène et légèrement collante. Bien dessaler les boyaux de mouton 24/26 dans plusieurs eaux bien froides. Faire ensuite passer de l’eau à l’intérieur du boyau afin de bien l’ouvrir et faciliter le passage sur la canule. Mettre la mêlée dans le poussoir en tassant bien pour éviter les bulles d’air. Pousser les saucisses sans les faire trop molles ni trop serrées. Tourner ensuite les chipolatas à la taille souhaitée. Laisser reposer les saucisses environ 24 heures au réfrigérateur afin que les saveurs se développent bien et que la mêlée se raffermisse. Après le repos, vous pouvez les détailler, les mettre sous vide ou les congeler. Sinon… il ne reste plus qu’à les cuire et les manger directement. Bisous 🩷🩷🩷🩷 #saucisse #chipo #bouchere #boucher #capcut

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