@diemitdemsalztanzt: Hausgemachter Rotkohl (klassisch & vegan) Zutaten (für 4-6 Portionen): 1 kleiner Rotkohl (ca. 1-1,2 kg) 2 Äpfel (säuerlich, z. B. Boskop oder Elstar) 1 große Zwiebel 2 EL Öl oder vegane Margarine 2 EL Zucker (oder Ahornsirup) 2-3 EL Apfelessig oder Rotweinessig 200 ml Apfelsaft (oder Rotwein, wenn du magst) 150-200 ml Gemüsebrühe 2 Lorbeerblätter 1-2 Wacholderbeeren (optional, aber sehr aromatisch) Salz & Pfeffer 1-2 EL Johannisbeergelee oder Preiselbeeren (für die feine Süße am Ende) Zubereitung: Vorbereitung: Rotkohl vierteln, den Strunk entfernen und fein hobeln oder schneiden. Zwiebel fein hacken, Apfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Anbraten: Ol oder Margarine in einem großen Topf erhitzen. Zucker darin karamellisieren lassen, dann die Zwiebel dazugeben und glasig dünsten. Anschließend Apfelstücke hinzufügen und kurz mitdünsten. Rotkohl dazugeben: Rotkohl einrühren, mit Essig ablöschen, dann Apfelsaft und Gemüsebrühe angießen. Lorbeerblätter und Wacholderbeeren Schmoren: Deckel drauf und bei mittlerer Hitze ca. 45-60 Minuten weich schmoren. Zwischendurch umrühren und bei Bedarf etwas Flüssigkeit nachgießen. Abschmecken: Mit Salz, Pfeffer und ggf. etwas Johannisbeergelee oder Preiselbeeren abschmecken - das rundet das Aroma perfekt ab! Bei dem keinen Sauerbraten gab es vom Geschäft eine fertige Sauce. Die haben wir aber ausgetauscht, denn in der Sauce war Rotwein enthalten, und wir konsumieren prinzipiell keinen Alkohol. Also gab es als Sauce das Geheimrezept aus der Tüte.😅😅 #mama#eltern#familie#vegan#veganfüranfänger ninspo Vor 2 Minuten einfach__anna

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Monday 13 October 2025 13:06:58 GMT