I loooove me a good dumpling!🥟🥹 ESPECIALLY SHENG JIAN BAO (生煎包) also known as Shanghai buns (pls use a kitchen scale).☺️ RECIPE (4 servings, 90min prep time): Dough: -2/3 cup (160ml) lukewarm water -1 Tsp instant -1 Tsp sugar -1 Tbsp oil MIX -2 cups (250g) flour -3 Tbsp corn starch -a pinch of salt Knead well and let the dough rest for 1h. Divide in 26 pieces and roll them out on a floured working surface. Filling: -250g tempeh or tofu, crumbled -2 scallions, chopped -2 cloves garlic, chopped -a thumbsize piece of ginger, minced -1 Tbsp soy sauce -1 Tbsp sweet soy sauce -2 Tsp white vinegar Knead 2-3mins and add 1-2 Tsp to a dough circle. Fold and seal. Heat up oil in a pan and fry until browned on medium heat. Add water and let the buns steam covered for about 10mins. Then they’re done. Dipping sauce: -3 Tvsp agave -3 Tbsp white vinegar -1 Tsp chili powder Mix and serve with the dumplings.😋 - Ich liiiiiebe Dumplings!🥟🥹 besonders SHENG JIAN BAO (生煎包), auch bekannt als Shanghai-buns.☺️ REZEPT (4 Portionen, 90 Minuten Zubereitungszeit): Teig: -160ml lauwarmes Wasser -1 TL Trockenhefe -1 TL Zucker -1 EL Öl MISCHEN -250g Mehl -3 EL Maisstärke -eine Prise Salz Gut durchkneten und den Teig 1 Stunde ruhen lassen. In 26 Stücke teilen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Füllung: -250g Tempeh oder Tofu, zerbröselt -2 Frühlingszwiebeln, gehackt -2 Knoblauchzehen, gehackt - ein daumengroßes Stück Ingwer, gehackt -1 EL Sojasauce -1 EL süße Sojasauce -2 TL weißer Essig 2–3 Minuten kneten und 1–2 TL zu einem Teigkreis hinzufügen. Falten und verschließen. Öl in einer Pfanne erhitzen und bei mittlerer Hitze braten, bis sie gebräunt sind. Wasser hinzufügen und lassen zugedeckt ca. 10min lang dämpfen. Dann sind sie fertig. Dip-Sauce: -3 Tbsp Agave -3 EL weißer Essig -1 TL Chilipulver Mischen und mit den dumplings servieren.😋 - @fitgreenmind