@inesdedomingojuan: panellets Siempre hay polémica y partidismo!! Los panellets con boniato o con patata? Pues la receta original no lleva una cosa ni la otra!! Los panellets originarios solo eran de mazapán. Mas tarde, y para abaratar el coste de la receta, se añadió patata o boniato cocido. Y este año los hemos preparado para @plusfressupermercats junto a Les Churchills. Es una receta tan rica que han querido compartirla también en mi perfil Ingredientes: 330 g de almendra molida 210 g de azúcar 75 g de agua Ralladura de limón 2 clara de huevo 1 huevo + una yema 150 g de piñones Ponemos el azúcar junto con el agua en un cazo y lo llevamos a fuego medio hasta que los cristales de azúcar se disuelvan. Ya tendremos preparado nuestro almíbar. En un bol grande ponemos la almendra molida y añadimos el almíbar. Incorporamos también la ralladura de limón y la clara de huevo. Mezclamos bien. Tapamos con papel film y lo llevamos a la nevera mínimo dos horas. Yo lo dejo de un día para otro para que cojan consistencia. En el momento de preparar las bolitas vamos a mojarnos las manos con agua para que no se nos pegue la masa. Precalentamos el horno a 200 grados con calor arriba y abajo. Prepara todas las bolitas y las pasas por clara de huevo y después pasa por los piñones, rebozando bien y presionando un poco para que no se desenganchen los piñones. Ponemos los panellets en una bandeja cubierta con papel de hornear. Pintamos con la yema y el huevo batido con cuidado de no desenganchar los piñones. Los horneamos unos 12 minutos, o hasta que estén dorados. El horno tiene que estar bien caliente para que la masa de los panellets no se abra durante la cocción. Déjalos enfriar … y a disfrutar de cada bocado!! #panellets
