@sor_baker: La ricetta dei cinnamon roll: 🌾 - 500 g farina grano tenero tipo 00 o 0 forte (14 g proteine) - 250 g latte intero - 1 uovo medio + 1 tuorlo - 50 g zucchero - 10 g lievito di birra - 8 g sale - 50 g burro Per la farcitura: - 40g burro - zucchero di canna qb - cannella qb ✅ PROCEDIMENTO: - Impastare la farina con il lievito, il latte e l’uovo finché l’impasto non sarà formato e la maglia glutinica elastica. Poi inserire il tuorlo e incordare di nuovo - Inserire sale e zucchero in più volte e quando l’impasto sarà di nuovo ben formato inserire il burro in due/tre volte - Dare una piega all’impasto e riporre a lievitare a una volta e mezza il suo volume iniziale - Stendere e formare un rettangolo circa 30x40 - Spalmare il burro tenuto a temperatura ambiente per qualche ora, poi spolverare con abbondante zucchero e cannella - Arrotolare ben stretto e chiudere la base come nel video. Con uno spago o un coltello ricavare le girelle (2/3 cm di spessore) e riporle a lievitare al doppio in una teglia unta col burro - Spennellare con abbondante latte e cuocere a 180 gradi in forno statico preriscaldato per circa 20 minuti - Se piace si può aggiungere una glassa fatta mescolando zucchero a velo e latte (100 g zucchero a velo, 20g latte) #cinnamonrolls #brioche #ricetta #cannella #lievitato Cinnamon roll Ricetta

LeoConci Detto :

Ma perchè il giorno dopo diventano duri?😭

zaza.zamione :

Voglio un cinnamon roll mo

Dott. Giuseppe Ferrante :

Se aggiungi la DOPPIO ZERO al cemento lievita… usi la doppio zero? Ti piace vincere facile…

jessica robbit :

🥰

monica :

scusa ma dove sta la ricetta ?

Ausilia_20 :

invece della cannella posso mettere qualcos'altro

Sabryblack84 :

a me la cannella non piace. secondo te posso mettere cacao?

Arianna :

il lievito si può usare quello per dolci oppure il mastro fornaio

Chiara Ruini :

posso cuocere anche in forno ventilato? non ho la modalità statica nel mio forno (non so il perché)

vitto.s4l :

Si può usare lievito di birra secco? Quanti g?

EvaStyle81 :

Ciao, io leggo la descrizione del procedimento a metà mi mancano dei passaggi

francofranchetti :

Noci si può?

Alessia :

A me non piace la cannella

GiMu187 :

Io uso un mix di pari peso tra caputo pizzeria e caputo aria. Credi sia troppo debole la farina?

Valamaldoran :

Buoni e ricetta molto più semplice e meno burrosa rispetto ad altri 🥰

Fulvy :

Troppo buoni👏👏👏👏👏

Mariapia :

il burro deve essere sciolto per metterlo nell'impasto?

sugar.._..Cane :

visss☀️ :

ma quante ore deve lievitare?

anna :

Speciali

Daniela Tridici :

Che bontà 👏👏👏👏💯💯💯💯♥️♥️♥️

Ginger :

Il mio lievitato del ❤️… giuro ke la tua ricetta la provo!!!

michelle :

la vita è bella :

Grazie

ale.chioccia :

Io li voglio solo mangiare …me li mandi? 🤣🤣🤣