@twisted.chef: patatje stoof 🇧🇪🇮🇩 Dit blijft een van mijn favorieten, knapperige friet met beuker van een stoof. Een beetje pittig, wat zoets, mega mals en dan de crisp! Recept hieronder👇 Stoofvlees Indonesische stijl - 800 gr magere runderriblappen - 3 grote sjalotten - 3 teentjes knoflook - 3 blaadjes laurier - paar kruidnagels - 2 steranijs - el sambal manis - 6 el ketjap manis - 150-200 ml runderbouillon - schepje bloem - scheut olie - witte peper - zout - Friet naar keuze Optioneel een plakje ontbijtkoek om het laatste uur mee te stoven (voor extra smeuïgheid) 1. Snijd het vlees in stukken van ongeveer 2 cm groot en breng op smaak met zout, peper en bloem. Bak aan in een grote braadpan met een goede scheut olie tot goudbruin aan alle kanten. Haal uit de pan en bewaar voor later. 2. Snijd de sjalot in dunne halve ringen en de knoflook in plakjes. Fruit aan in dezelfde pan als het vlees totdat het begint te karamelliseren. Gooi het vlees terug samen met alle kruiden, de sambal, bouillon en de helft van de ketjap manis. Roer door en laat voor minimaal 2 uur met de deksel op de pan sudderen. Laat daarna nog 1 uur zonder deksel sudderen totdat de saus dik begint te worden. Voeg nu de rest van de ketjap toe. 3. Bereid intussen de friet voor door ze te frituren of in de oven/airfryer te bakken. 4. Serveer het stoofvlees op de friet en top af met gefrituurde uitjes, bieslook/bosui en een dot mayonaise. Super Simple, Very tasty!

Sepp van Dijk | twisted chef

Open In TikTok:

Region: NL

Saturday 25 October 2025 10:10:39 GMT